Questa è una di quelle ricette che all’inizio fanno un po’ alzare il sopracciglio, perché mele e maiale magari non sono il primo abbinamento che viene in mente. Poi però la provi e capisci. Il dolce delle mele non si sente in modo strano, non è un piatto “dolce”, ecco. Succede invece che il sughetto […]
Questi cordon bleu sono una di quelle ricette che sembrano elaborate e invece sono molto più semplici di quanto pensi. Niente frittura, solo forno, pochi ingredienti e un risultato che mette tutti d’accordo: carne morbida, cuore filante e panatura croccante. Io li preparo spesso quando voglio un secondo completo, gustoso, ma senza appesantirmi come con […]
Questa è una di quelle ricette che nascono per fame vera. Di quelle sere in cui vuoi qualcosa di saporito, croccante fuori e con il formaggio che fila dentro, ma senza sporcare mezza cucina e senza friggere. Io questi cordon bleu li faccio spesso al forno, con la lonza, perché resta morbida e leggera ma […]