C’è qualcosa di profondamente confortante nelle ricette contadine: pochi ingredienti semplici, quelli che trovi nell’orto o in dispensa, e il profumo che esce dal forno che sa di casa, di domeniche lente, di famiglia. Le melanzane al forno con pomodori e provola sono proprio questo: un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel gusto, perfetto […]
La caponata di melanzane è un gustosissimo piatto della tradizione siciliana, il quale si chiama in questo modo perché nella ricetta baronale, insieme alle olive e le cipolle, è presente il pesce capone. Però, contando che in questo caso stiamo parlando di cucina povera, il pesce è un ingrediente che non viene utilizzato, in quanto […]
Quando si ci vuole rimettere in forma, di conseguenza, i cibi gustosi possono diventare solo un lontano ricordo perché contengono un numero di calorie alto. Però, non sempre può essere facile mangiare piatti sconditi e troppo poco appetitosi, così è indispensabile riuscire a trovare un qualcosa che soddisfi anche il palato. E, il pasticcio di […]
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