La verza non è proprio l’ortaggio più “sexy” del mondo, diciamolo. Quando la compro spesso mi chiedo: “E adesso cosa ci faccio?”. Poi però preparo questo sformato e mi ricredo ogni volta. È uno di quei piatti che sembrano più complicati di quello che sono. In realtà è solo un gioco di strati, un po’ […]
La zuppa di verza è uno di quei piatti che sanno di casa, di cucina semplice e di sere fredde in cui basta poco per sentirsi meglio. È una ricetta povera, nata dalla tradizione contadina, fatta con ingredienti umili ma incredibilmente nutrienti. La verza, dolce e delicata dopo la cottura, si sposa perfettamente con le […]
Questi involtini di verza ripieni di patate sono uno di quei piatti semplici ma super confortevoli, perfetti quando vuoi un secondo o un antipasto caldo, leggero e appagante. La verza rimane morbida, il ripieno di patate è saporito e compatto, e la scamorza al centro si scioglie creando un cuore filante irresistibile. Involtini di verza […]
Lo sformato di verza è una di quelle ricette che profumano di tradizione antica, di cucine silenziose e gesti lenti. È una preparazione che, in alcune zone, è sempre stata fatta dalle suore nei monasteri, proprio perché semplice, nutriente e perfetta per sfamare tutti con ingredienti poveri ma genuini. A me piace anche per questo: […]
Questa è una di quelle ricette che profumano di cucina di una volta, di forno acceso e tavola apparecchiata senza troppe pretese. Gli involtini di verza e patate li preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e confortante, ma senza stare ore ai fornelli. Dentro sono cremosi, fuori fanno quella crosticina irresistibile… e […]
Gli involtini di verza al forno sono un secondo piatto completo e genuino, ricco di gusto ma con ingredienti semplici e bilanciati. Li preparo spesso nei mesi freddi: la verza si ammorbidisce e diventa dolce, le patate donano morbidezza e la carne di vitello aggiunge una quota proteica magra e digeribile. È una ricetta perfetta […]
