Queste frittelle sono nate in uno di quei giorni in cui apri il frigo e trovi due zucchine, una carota e un pezzo di formaggio avanzato. Mi sono detta: “Ok, vediamo cosa ne esce…” — e da lì sono diventate una delle mie ricette preferite. Croccanti fuori, morbide e filanti dentro, con quel profumino di […]
Ottobre 17, 2025AntipastiAntipastiRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Un piatto completo e sostanzioso, che sembra quasi “due ricette in una”: da una parte le cotolette di zucchine, leggere ma sfiziose, dall’altra un contorno ricco di carne, peperoni e funghi che trasforma il tutto in un secondo piatto unico, perfetto anche per una cena in famiglia.È una di quelle ricette che ti fa sporcare […]
Un piatto che conquista al primo assaggio: cremoso dentro, croccante fuori e con un cuore filante che mette tutti d’accordo a tavola. Lo sformato di zucchine sabbiose è la ricetta perfetta quando vuoi trasformare delle semplici zucchine in una cena sfiziosa e golosa, senza troppa fatica. È versatile, puoi arricchirlo con speck, scamorza o quello […]
Un’idea sfiziosa, semplice e davvero veloce per trasformare una zucchina in un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli. Questi medaglioni sono croccanti fuori e morbidi dentro, con un cuore filante di formaggio che li rende irresistibili. Sono perfetti come antipasto, contorno ricco o anche come piatto unico leggero, accompagnati da un’insalata fresca o […]
Queste chips sono la prova che a volte bastano due ingredienti e zero sbatti per avere uno snack croccante e super sfizioso. Sono leggere, ricche di gusto (grazie al parmigiano che in forno diventa dorato e saporito) e hanno quella consistenza scrocchiante che ti fa venir voglia di mangiarne una dopo l’altra. Perfette come aperitivo […]
Ottobre 5, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa ricetta è un po’ più lunga da leggere che da fare, giuro. Sembra complicata, ma in realtà è solo una serie di passaggi semplici che messi insieme danno un piatto che sembra quasi da ristorante. Le zucchine diventano la base, quasi come una sfoglia, e dentro ci metti un ripieno cremoso di spinaci e […]
È nato in un giorno di caldo serio, quando il basilico profumava tantissimo ma l’idea di mettermi ai fornelli… ehm, zero. Le zucchine erano lì che chiedevano attenzione e ho pensato: “Perché non fare un pesto più leggero, bello voluminoso, che abbraccia bene la pasta ma va alla grande anche sui crostini?”.Il bello è che […]
Ottobre 1, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Quando si parla di piatti veloci e leggeri, i burger di zucchine sono sempre una soluzione vincente. Sono una ricetta che nasce un po’ per caso – magari apri il frigorifero e trovi due zucchine da finire – e in pochi minuti riesci a portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita verdura bollita o […]
La parmigiana di zucchine e patate è uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti: non è fritta, è semplice da preparare e quando esce dal forno profuma di buono, con la mozzarella che fila e la crosticina dorata sopra che fa venire l’acquolina solo a guardarla. È perfetta come piatto unico per cena, ma […]
Settembre 19, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Lo ammetto: quando sento “zucchine ripiene” penso sempre a quelle versioni belle cariche di carne, pane e formaggio, che sono buonissime eh, ma pesanti da digerire. Questa invece è la versione “leggera”, con mozzarella, pomodorini e tanto profumo di prezzemolo. È uno di quei piatti che ti fanno sentire “bravo” perché stai mangiando verdura, ma […]
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