Le zucchine sono un ortaggio estivo tra i più versatili, perfetti da inserire in un’alimentazione ipocalorica. Composte per oltre il 90% da acqua, sono povere di calorie, ricche di fibre e altamente digeribili. Inoltre, grazie alla loro capacità di assorbire i sapori e di adattarsi a cotture diverse, permettono di creare piatti gustosi, sazianti e […]
Lo sformato di zucchine al forno è una ricetta semplice, leggera e saporita, perfetta per una cena vegetariana o per un secondo piatto diverso dal solito. Si prepara con zucchine tagliate sottili, uova, latte, mozzarella e formaggio grattugiato. Non contiene farina né patate, quindi resta più leggero rispetto a molte torte salate classiche. La consistenza […]
I rotoli di melanzane e zucchine al forno sono una ricetta vegetariana semplice, colorata e molto saporita. Si preparano con fette di melanzana cotte al forno, zucchine grigliate, pesto verde, mozzarella e pomodori secchi sott’olio. Il tutto viene arrotolato, sistemato in pirofila e gratinato con pangrattato e un filo d’olio. Il risultato è un piatto […]
Le bombette di zucchine e pollo sono una ricetta semplice, leggera e molto sfiziosa. In pratica si preparano delle piccole polpette con macinato di pollo, parmigiano, prezzemolo e pangrattato, poi si avvolgono con una fettina sottile di zucchina e si cuociono in padella fino a doratura. Il risultato deve essere proprio come nelle immagini: bocconcini […]
Le zucchine croccanti senza friggere sono una di quelle ricette semplicissime che però danno davvero soddisfazione. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio così: bastoncini irregolari di zucchine, ben dorati, con una panatura “sabbiosa” attaccata sopra e quei bordi leggermente abbrustoliti che fanno subito venire voglia di assaggiarne uno dalla teglia. La cosa bella […]
Le tagliatelle di zucchine cremose sono una ricetta leggera, veloce e molto comoda quando hai voglia di qualcosa di buono ma non vuoi preparare un piatto pesante. Non sono pasta, ovviamente, però tagliando le zucchine a strisce sottili si ottiene quell’effetto “tagliatella” molto carino, perfetto da condire in padella. Mi piace perché è una ricetta […]
Queste cotolette di zucchine sono una di quelle ricette super semplici che sembrano quasi troppo facili per venire bene… e invece, se fai due passaggi giusti, escono davvero come in foto: ben formate, dorate fuori, morbide dentro e con una bella crosticina. Il segreto, più che negli ingredienti, è tutto in due cose: strizzare molto […]
Questo sformato di zucchine è una ricetta semplice, di quelle che si preparano con pochi ingredienti e senza troppi passaggi. Ha una consistenza morbida, quasi da frittata al forno, ma più delicata grazie al latte e al formaggio grattugiato. Mi piace perché è pratico: metti le zucchine nella pirofila, versi sopra la pastella e poi […]
Queste zucchine al forno con parmigiano sono il classico contorno che fai quasi senza pensarci, però poi finisce che ne mangi una dietro l’altra direttamente dalla teglia. Almeno, a me succede così. Le rondelle diventano morbide al centro, ma sopra hanno quella crosticina dorata di parmigiano che cambia tutto. Se vuoi un effetto ancora più […]
Questa ciambella salata con zucchine e Philadelphia è una di quelle ricette semplici ma furbe. Sembra quasi una torta da buffet, però si prepara con ingredienti molto normali, quelli che spesso abbiamo già in frigo. Le zucchine prima si saltano in padella con un filo di olio evo e, se piace, un pochino di aglio. […]
