Questo sformato di zucchine è una di quelle ricette semplici, ma molto furbe, perché con pochi ingredienti viene fuori una teglia morbida, saporita e anche filante al centro. Non è il classico contorno di zucchine, diciamo. Qui le zucchine si grattugiano, si strizzano bene e poi si mescolano con uova, formaggio cremoso, un po’ di […]
Queste focaccine in padella alle zucchine sono una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto sembri. Si fanno con pochi ingredienti, non hanno bisogno di lievitazioni lunghe e soprattutto non serve nemmeno accendere il forno. Già questo, onestamente, le rende interessanti. La cosa bella è che vengono dorate fuori e morbide dentro, […]
Questo polpettone di zucchine mi piace perché è una di quelle ricette che sembrano molto più ricche di quello che sono davvero. Fuori fa quella crosticina dorata con il pangrattato che già da sola promette bene, dentro invece resta morbido, umido al punto giusto, e poi c’è il formaggio filante nel mezzo che secondo me […]
Questo “brownie” di zucchine mi piace perché ha una consistenza che sta un po’ nel mezzo tra una torta salata morbida, uno sformato e una teglia svuota-frigo fatta bene. Sopra fa quella crosticina dorata che già da sola mette fame, dentro invece resta umido e soffice, con le zucchine che si sentono ma senza diventare […]
Questa è una di quelle ricette con le zucchine che sembrano semplici, e infatti lo sono, però poi quando la tagli ti dà proprio soddisfazione. È una specie di schiacciata sottile, con le zucchine dentro la pastella e sopra quella parte più sfiziosa con provola affumicata e ancora zucchine. Il bello è che viene morbida […]
Queste zucchine ripiene sono una di quelle ricette che mi piacciono perché con ingredienti abbastanza semplici riesci a tirare fuori un piatto completo, saporito e anche molto comodo da preparare. Dentro c’è un ripieno morbido, gustoso, con patate e tonno che stanno benissimo insieme, mentre sopra si forma quella crosticina con pangrattato e formaggio che […]
Le cotolette di zucchine con prosciutto e mozzarella sono una di quelle ricette furbe che ti salvano la cena: croccanti all’esterno, filanti dentro, piacciono sia ai grandi che ai bambini. Non sono solo un modo originale per cucinare le zucchine, ma anche un piatto completo perché uniscono verdura, proteine e formaggio in un boccone goloso. […]
Le zucchine sono quelle verdure che compro sempre con le migliori intenzioni… e poi restano lì. Allora invece della solita padellata, preparo questi burger. Sono semplici, economici, e piacciono anche a chi dice “io le zucchine no”. Dentro restano morbidi, fuori fanno una crosticina leggera. E la cosa bella è che puoi farli in padella […]
Questo sformato è una di quelle ricette che sembrano facilissime — e in effetti lo sono — ma poi quando lo porti in tavola fanno subito effetto. Sarà per gli strati, sarà per la scamorza che fila, sarà per quella superficie gratinata che in forno si colora benissimo… fatto sta che è uno di quei […]
Queste cotolette di zucchine sono uno di quei secondi piatti vegetariani che preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di semplice ma più sfizioso del solito contorno. A vederle sembrano quasi delle polpette schiacciate, però quando le assaggi capisci subito perché piacciono tanto: fuori fanno una bella crosticina, dentro restano morbide e saporite. La […]