Quando voglio qualcosa di diverso dal solito pane o piadina, preparo questa versione con i semi di chia. Senza farina, senza lievito, senza impasti complicati.
Si prepara con solo acqua e semi, riposa in frigo e poi si cuoce in pochi minuti. È leggera, ricca di fibre e perfetta anche per chi è a dieta.
La consiglio spesso anche a chi vuole ridurre i carboidrati ma non rinunciare alla consistenza di una vera piadina.
Piadina di semi di chia senza farina: solo 110 kcal e super proteica
Ingredienti
7- 30 gsemi di chia
- 180–200 mlacqua
- 70 gfesa di tacchino o vegetale
- Insalata q.b.
- Puoi sostituire la fesa con tonno al naturale o bresaola.
- Versione vegetariana: hummus e zucchine grigliate.
- Per più proteine: aggiungi fiocchi di latte o yogurt greco.
Procedimento
In una ciotola unisci i semi di chia e l’acqua
Mescola bene.
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte, finché si formerà un composto gelatinoso.
Versa una parte del composto in una padella antiaderente formando un disco sottile.
Cuoci a fuoco medio finché si asciuga e diventa compatta (circa 4–5 minuti per lato).
In alternativa: cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 15 minuti.
Farcisci con fesa di tacchino e insalata oppure con ciò che preferisci.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiPerché è bilanciata?I semi di chia forniscono fibre e grassi buoni che aumentano la sazietà, mentre la farcitura proteica aiuta a mantenere stabile la glicemia.
Consiglio da nutrizionista
Puoi preparare il composto in anticipo e conservarlo in frigorifero per alcuni giorni. Cuoci le piadine al momento: si mantengono perfettamente e sono ideali come salva-pranzo leggero e proteico.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara la piadina di semi di chia?
Mescolare i semi di chia con l'acqua in una ciotola, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Versare una parte del composto in una padella antiaderente formando un disco sottile. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa compatta. - Quali sono i valori nutrizionali di una piadina di semi di chia?
Una piadina di semi di chia ha circa 110 kcal, 4 g di carboidrati, 15 g di proteine, 9 g di grassi e un alto contenuto di fibre. - Quali sono le varianti light e proteiche della piadina di semi di chia?
Puoi sostituire la fesa di tacchino con tonno al naturale o bresaola per una versione light. Per una versione vegetariana, puoi utilizzare hummus e zucchine grigliate. Per aumentare il contenuto proteico, aggiungi fiocchi di latte o yogurt greco.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.