Questi pomodori ripieni di salsa tonnata sono una di quelle ricette che in estate salvano davvero. Non devi accendere il forno, non devi sporcare mille pentole e in pochi minuti hai un piatto fresco, saporito e anche carino da portare in tavola.
La cosa bella è che la salsa tonnata qui si fa senza maionese: uso formaggio spalmabile, tonno, olive nere, capperi e qualche erbetta. Viene cremosa, bella saporita e perfetta da mettere dentro i pomodori ramati. Io la trovo ideale come antipasto, ma anche come secondo leggero quando fa caldo e non hai voglia di cucinare. Che capita spesso, almeno a me.
Pomodori ripieni di salsa tonnata: freschi, cremosi e senza cottura e maionese
Ingredienti
8- 4pomodori ramati
- 250 gdi formaggio spalmabile
- 150 gdi filetti di tonno sott’olio, ben scolati
- 15olive nere
- 2 cucchiaidi capperi
- origano q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Per prima cosa prepara la salsa tonnata
Metti in un contenitore alto il formaggio spalmabile, i filetti di tonno ben scolati, le olive nere, i capperi, un po’ di origano, qualche foglia di basilico fresco e un pizzico di sale.
Frulla tutto con il mixer fino a ottenere una crema liscia e densa
Se la vuoi più rustica, frullala meno; se invece ti piace vellutata, falla andare qualche secondo in più. Qui assaggia sempre, perché capperi e tonno sono già saporiti e il sale va messo con calma.
Lava i pomodori ramati, asciugali e tagliali a metà
Con un cucchiaio svuotali delicatamente, eliminando la polpa interna e i semi. Non scavare troppo, però, altrimenti rischiano di rompersi.
Tampona l’interno dei pomodori con carta da cucina
Sembra un passaggio piccolo, ma aiuta a non far diventare tutto acquoso.
Riempi ogni metà pomodoro con la crema al tonno, usando un cucchiaio o una sac à poche se vuoi un effetto più ordinato. Io col cucchiaio vado serena, tanto poi sono buoni lo stesso.
Completa con una fogliolina di basilico fresco, un pizzico di origano e, se vuoi, un filo leggerissimo di olio extravergine.
Servili freddi, magari dopo 20-30 minuti in frigo. Sono freschi, cremosi e saporiti, perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma non triste. E se avanza un po’ di salsa, sul pane tostato è pericolosamente buona.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano soprattutto in base al tipo di formaggio spalmabile e al tonno sott’olio usato. Se vuoi alleggerirli, scola bene il tonno oppure usa tonno al naturale.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.