Crema spalmabile proteica al cioccolato: pronta in 5 minuti, senza cottura e super cremosa

La ricetta furba per una crema al cioccolato più proteica: mescoli tutto in ciotola, la tieni pronta in frigo e la spalmi dappertutto!

Questa crema spalmabile al cioccolato è una ricetta furba quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma vuoi evitare le classiche creme confezionate molto zuccherate. Si prepara con yogurt greco, proteine in polvere e cacao amaro, quindi viene densa, cremosa e con un gusto molto simile a un budino al cioccolato.

Lo dico subito: non è una “Nutella fit” miracolosa, però è una crema più proteica e più semplice, perfetta da spalmare su pane tostato, gallette, pancake, piadine dolci o da mangiare al cucchiaio con frutta fresca.

Il trucco è aggiungere il latte poco alla volta: alcune proteine in polvere assorbono tantissimo e rendono la crema troppo densa, altre invece si sciolgono subito.

5-15 minutiTempo totale

5 minutiPreparazione

4 porzioniPorzioni

70-100 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

250 gyogurt greco bianco, magro o intero
40 gproteine in polvere, gusto cioccolato o vaniglia
1cucchiaio cacao amaro, circa 10 g
1-2 cucchiailatte a scelta, solo se serve
1cucchiaio sciroppo d’acero o miele, facoltativo
Vaniglia facoltativa
1pizzico di sale, facoltativo ma utile per esaltare il cacao

Procedimento

Metti lo yogurt in ciotola

Versa lo yogurt greco in una ciotola. Se lo vuoi più denso e spalmabile, usa yogurt greco compatto oppure lascialo scolare qualche minuto.

Aggiungi le proteine

Unisci le proteine in polvere poco alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio. Meglio non versarle tutte insieme, così eviti grumi.

Aggiungi il cacao

Incorpora il cacao amaro, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

Regola la consistenza

Se la crema è troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di latte alla volta. Se invece la vuoi più compatta, non aggiungere latte e lasciala riposare in frigo per 10 minuti.

Assaggia e dolcifica

Assaggia la crema. Se ti sembra poco dolce, aggiungi un cucchiaino di sciroppo d’acero, miele o eritritolo. Mescola ancora.

Servi o conserva

Puoi servirla subito oppure trasferirla in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero per circa 2-3 giorni.

Questa crema spalmabile proteica al cioccolato è perfetta quando vuoi una merenda veloce, fresca e golosa. Da nutrizionista la considero una ricetta furba: non è senza calorie, ma ha pochi ingredienti, tante proteine e può aiutare a gestire meglio la voglia di dolce rispetto alle creme classiche molto zuccherate.

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine10-15 g

Carboidrati4-7 g

Grassi1-4 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g circa, senza sciroppo

Calorie 105-135 kcalProteine 15-20 gCarboidrati 5-8 gGrassi 2-5 g

I valori cambiano in base allo yogurt, alle proteine in polvere e all’eventuale aggiunta di sciroppo d’acero o miele.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.