Questa torta magica di origine rumena, è detta così perché durante la cottura si formano magicamente 3 strati con diverse consistenze. Una budinosa, una cremosa e l’ultima spugnosa. Quando sfornerete la torta dallo stampo e la taglierete per vedere i suoi strati rimarrete a bocca aperta. Una nota importante per la riuscita di questa torta è l’impasto che deve essere ben amalgamato, sennò gli strati non si formeranno come dovrebbero. Quando si impastano gli ingredienti, nell’ultimo passaggio della ricetta, bisogna assicurarsi che gli albumi siano semi-integrati e che l’impasto sia grumoso. Inoltre, bisogna avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Questo è […]