Il primo dell’anno, lo sappiamo, è quella giornata un po’ lenta, un po’ stanca, in cui la cucina deve essere più accogliente che faticosa. E ogni volta mi riprometto: “Ok, oggi faccio qualcosa di carino ma semplice, giusto per sentirsi ancora in atmosfera natalizia, senza mettermi a spignattare per ore”. Così sono nati questi tramezzini […]
Le uova ripiene per me sono quel piatto “jolly” che tiro fuori quando non so cosa preparare ma voglio comunque fare bella figura. Sono semplicissime, quasi imbarazzanti da quanto sono facili, però ogni volta spariscono in un attimo dal piatto. Le preparo da anni, un po’ cambiando gli ingredienti a seconda di quello che ho […]
Delicate, cremose e raffinate: queste tartellette al granchio con caviale rosso sono l’antipasto perfetto per aprire il cenone di Capodanno con gusto e un tocco chic. Si preparano in pochi minuti, sono scenografiche e fanno sempre un figurone a tavola. La crema al granchio è morbida e saporita, il caviale aggiunge quella nota di eleganza […]
Amo le ricette semplici che fanno subito effetto in tavola, e questi cestini di Parmigiano sono uno di quei piccoli miracoli da cucina: si preparano in pochi minuti, con un solo ingrediente, ma sembrano usciti da un ristorante. Li chiamo spesso “gli antipasti salva figura”, perché bastano davvero cinque minuti per ottenere una base croccante […]
Quando ho voglia di preparare un piatto di gamberi deliziosi, non c’è niente di meglio di questa ricetta che mi è stata insegnata da un cuoco di un ristorante. I gamberi in padella sono semplici da preparare e il risultato finale è davvero perfetto! Posso garantire che saranno un successo se deciderete di prepararli e […]
Questi frollini al parmigiano sono una di quelle ricette che non sembrano niente di speciale… finché non li assaggi. Li preparo spesso per l’aperitivo, per un buffet o quando so che arriverà qualcuno e voglio mettere in tavola qualcosa di fatto in casa senza stare ore in cucina. Sono friabili, profumano di burro e rosmarino, […]
Quando arrivano le feste mi piace preparare qualcosa di semplice ma che faccia la sua figura, di quei piatti che metti in tavola e spariscono in pochi minuti. Queste bruschette con gamberetti e crema di avocado sono proprio così: croccanti, cremose, saporite e con un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e freschezza. Un antipasto che […]
Non so tu, ma io coi finocchi ho un rapporto un po’ strano: li compro spesso “perché fanno bene”, poi li guardo nel cassetto del frigo e penso… e adesso che ci faccio?Ecco, da quando ho scoperto questa ricetta non mi succede più. Sono finocchi semplicissimi, profumati e croccanti, con quella panatura al formaggio e […]
Questi spiedini di pesce sono il mio salva-cena quando voglio qualcosa di leggero ma super gustoso, senza complicarmi la vita. Li preparo spesso d’estate, ma ti dico la verità… anche d’inverno mi fanno sentire un po’ in vacanza. Il profumo che esce dal forno — limone, prezzemolo, pesce fresco — è una di quelle cose […]
Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui vuoi mangiare qualcosa di buono, veramente buono, ma non hai nessuna voglia di cucinare per un’ora.A me i gamberi salvano sempre: li cuoci in un attimo, profumano di mare e stanno benissimo con qualsiasi ingrediente fresco. E poi il limone… quando lo metti in padella […]
