La mousse di prosciutto cotto è una ricetta furba, veloce e molto versatile. Se conosci già la più famosa mousse di mortadella, sappi che questa è la sua versione “delicata”, con un gusto più leggero e adatta davvero a tutti. È perfetta come antipasto o come idea per un aperitivo casalingo, ma anche come crema […]
Ricetta “svuota–dispensa” che sembra uno street food: farina di ceci, spezie, due giri d’erbe e via—prima si addensa in padella, poi in frigo si compatta e in forno diventa cric. Li tagli a bastoncino e li pucci nella salsa di cetriolo e yogurt di cocco. Semplici, onesti, spariscono sempre troppo in fretta. Stick di ceci […]
Questa ricetta è nata un po’ per caso. Avevo tre zucchine in frigo, quelle che guardi da giorni e pensi “ok, domani le faccio lesse”… ma il giorno dopo le rimandi ancora. Alla fine mi sono decisa: invece di farle in padella, ho provato a trasformarle in qualcosa che ricordasse la pizza. Non è proprio […]
Questa è la ricetta “non si butta via niente” che faccio quando sbuccio le patate per altro. Le bucce? Le lavo bene, le asciugo benissimo e—zac—diventano chips sottili e croccanti. Niente pentolone d’olio: solo una nebulizzata di extravergine per aiutare la doratura. Spezie a piacere, poca attesa, tanto cric. E sì, spariscono prima di arrivare […]
Questa insalata di cetrioli, uova e patate è perfetta per una cena leggera e disintossicante. I cetrioli apportano freschezza e croccantezza, le uova sode aggiungono proteine e sostanza, mentre le patate rendono l’insalata più sostanziosa. Il condimento a base di yogurt, maionese, aglio e pepe dona un sapore cremoso e gustoso. Provatela e vi renderete […]
Questa è una ricetta da giornate lente. Quelle in cui accendi il forno basso-basso, metti i pomodori dentro e… li dimentichi (quasi). Io lo faccio quando il banco dell’ortofrutta esplode di rossi e profuma di sole. Il bello è la magia del tempo: dopo ore diventano grinzosi, morbidi, concentrati, con quel sapore dolce–salato che sui […]
Leggerissime, croccanti e profumate: le zucchine marinate sono il contorno (o antipasto) che preparo quando voglio qualcosa di fresco senza mettermi ai fornelli. Il trucco? Taglio sottile, spurgo con il sale per un’ora, poi una marinata semplice con olio evo, aceto bianco, aglio e menta. Il riposo in frigo fa il resto: il giorno dopo […]
C’è un momento, nella routine frenetica di tutti i giorni, in cui il corpo chiede leggerezza, freschezza e vitalità. Può essere dopo una giornata pesante, in una pausa pranzo d’estate o per riequilibrarsi dopo uno sgarro. Ecco perché questa insalata colorata con ravanelli, cetrioli, pomodori e peperoni è perfetta: è veloce, saziante, ricca di fibre, […]
I muffin non sono solo dolci: esiste anche la versione salata, perfetta per un aperitivo sfizioso, una merenda diversa dal solito o persino come pranzo al sacco leggero ma ricco di gusto. I muffin salati di zucchine e formaggio sono morbidissimi, profumati alle erbe fresche e con un cuore saporito grazie al formaggio: un mix […]
Buona, fresca e sfiziosa, l’insalata di cetrioli, zucchine, zenzero e uova è un piatto ottimo da mangiare durante le giornate estive. Questa insalata è un piatto fresco e nutriente, che offre diversi benefici per la salute. Ecco alcune delle proprietà nutritive e dei benefici degli ingredienti principali. I cetrioli sono ricchi di acqua, contengono vitamine […]
