Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questi spiedini di pesce sono il mio salva-cena quando voglio qualcosa di leggero ma super gustoso, senza complicarmi la vita. Li preparo spesso d’estate, ma ti dico la verità… anche d’inverno mi fanno sentire un po’ in vacanza. Il profumo che esce dal forno — limone, prezzemolo, pesce fresco — è una di quelle cose […]
Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui vuoi mangiare qualcosa di buono, veramente buono, ma non hai nessuna voglia di cucinare per un’ora.A me i gamberi salvano sempre: li cuoci in un attimo, profumano di mare e stanno benissimo con qualsiasi ingrediente fresco. E poi il limone… quando lo metti in padella […]
Questa ricetta nasce da un’idea un po’ folle (ma geniale): prendere il pandoro avanzato e trasformarlo in… cannoli. Giuro, la prima volta l’ho fatto “per provare”, senza troppe aspettative, e mi si è aperto un mondo: diventano croccantini fuori, morbidi dentro e perfetti per essere riempiti con una crema fresca e dolce. È il tipico […]
Il gratinato di calamari e gamberetti è un antipasto che non passa inosservato. L’ho preparato per la prima volta l’anno scorso e ha riscosso un successo strepitoso. È stato talmente apprezzato che non è bastato per tutti, quindi quest’anno ho deciso di rifarlo in quantità! La ricetta di questo antipasto è semplice ma ricca di […]
Questa è una di quelle ricette che tiro fuori quando voglio qualcosa di buono, profumato, un po’ “da occasione speciale”, ma senza stare ore ai fornelli. La faccio spesso a Natale, a Capodanno, ma anche quando ho ospiti all’ultimo minuto e il pesce in pescheria mi guarda come per dire “fidati di me”. Mi piacciono […]
Questa è una di quelle ricette che non ho mai davvero “deciso” di imparare. È semplicemente… arrivata. Le prime volte le facevo a Natale, a Capodanno, poi a Pasqua, poi ho iniziato a farle anche quando avevo il frigo mezzo vuoto e zero voglia di cucinare. Mi piacciono perché sono semplici, rassicuranti, sanno un po’ […]
Questo tortino è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e confortante. L’abbinamento tra patate dolci e cavolo nero è uno dei miei preferiti: dolce e amaro allo stesso tempo, equilibrato e ricco di colore. È un piatto che sa di casa, ma anche di cura per sé […]
Non so tu, ma io con le lasagne ho un rapporto speciale: le amo da sempre, ma per anni le ho evitate perché pensavo fossero troppo pesanti. Poi ho trovato il modo di farle cremose, saporite e leggere, senza dover rinunciare a nulla. Così sono nate queste lasagne con crema di broccoli, prosciutto cotto e […]
Il Pandoromisù è uno di quei dolci “furbetti” che nascono così, un po’ per caso, quando ti avanza mezzo pandoro e non sai più come reinventarlo.Io la prima volta l’ho fatto una sera di festa, mentre la cucina profumava di caffè e pandoro… e da allora è diventato il dolce ufficiale delle mie vacanze di […]
Questa vellutata nasce in uno di quei periodi in cui senti proprio il bisogno di qualcosa di caldo, cremoso, che ti faccia stare bene senza appesantire. Fa parte della mia personale stagione delle zuppe: quando le preparo, la cucina profuma di erbe, di verdure cotte piano piano, e già mentre frullo so che sarà una […]
