Una cheesecake veloce, leggera e senza zuccheri: questa versione “keto” si prepara in pochissimi minuti grazie al microonde. La base croccante con farina di mandorle incontra una crema soffice di formaggio, panna e uova, dolcificata con stevia e profumata al limone e vaniglia. È il dolce perfetto per chi segue un’alimentazione low-carb o chetogenica, ma […]
Ti dico la verità: la prima volta che ho provato questi pancake è stato un esperimento un po’ improvvisato, giusto per finire una banana troppo matura che stava lì da giorni a guardarmi con aria triste. Alla fine mi sono ritrovata con una colazione che sembrava un dolcetto da pasticceria. Solo che era pure sana […]
Un biscotto che sa di buono, semplice e genuino. Questi biscotti integrali allo yogurt sono leggeri, senza burro e con pochi ingredienti: perfetti a colazione, con il tè pomeridiano o come spuntino dolce senza troppi sensi di colpa. Il bello è che l’impasto si prepara in pochi minuti, senza complicazioni: mescoli, formi le palline o […]
Non so voi, ma io ho un debole per quelle ricette che sembrano un po’ pasticciate, tipo che butti dentro biscotti, cioccolato, qualcosa di cremoso… e magia! diventa un dolce vero. Questa torta l’ho fatta la prima volta perché avevo dello yogurt greco in frigo che stava per scadere. Sì, lo confesso, non amo sprecare […]
Un dolce semplice, genuino e con pochissimi ingredienti: il rotolo alle albicocche è morbido, leggero e profuma d’estate. Mi piace perché non è troppo dolce, resta fresco e fruttato, e soprattutto si prepara in poco tempo: giusto una manciata di minuti per l’impasto e via in forno. La parte più difficile? Resistere ad assaggiarlo appena […]
È il dolce “cucchiaio in teglia” che profuma di vaniglia e casa. Prima si prepara una crema pasticcera bella soda, poi la si lascia rassodare in uno stampo, si taglia a quadretti e si passa in forno: sopra fa una velatura dorata lucida, sotto resta morbida e setosa. Semplice, scenografica, buonissima tiepida… e fredda il […]
Questo plumcake è nato in una mattina un po’ lenta, caffè in mano e voglia di qualcosa che profumasse di cannella appena il forno si scalda. È low-carb ma non “triste”: dentro è morbido, quasi umido, con quel vortice alla cannella che ti fa tagliare fette più spesse del previsto; sopra, il crumble di pecan […]
La marmellata di fichi è uno dei grandi classici delle conserve fatte in casa, ma spesso viene preparata con grandi quantità di zucchero. In realtà, i fichi sono già molto dolci di loro e con qualche accorgimento si può ottenere una marmellata gustosa e profumata senza dover aggiungere zuccheri raffinati. Il risultato è una confettura […]
Questi sono i pancake “bolla-alla-superficie = è ora di girare”. Ricetta semplice che mi ha svelato la mia pasticcera, pochi ingredienti da dispensa e una regola d’oro: fuoco basso e pazienza. L’impasto riposa un quarto d’ora, giusto il tempo di scaldare la padella e preparare lo sciroppo d’acero (o… crema di nocciole, non giudico). Risultato: […]
Chi l’ha detto che i dolci vanno evitati di sera? Questa torta a base di ricotta light e uova è diversa: è ricca di proteine a lento rilascio, quelle che saziano a lungo e nutrono i muscoli proprio mentre dormi. A differenza dei dessert tradizionali pieni di zuccheri, non provoca picchi glicemici e non disturba […]
