Quando ho voglia di preparare un dolce da forno che sia facile, leggero e perfetto per colazione o merenda, torno sempre a lui: il mio plumcake con mela e mirtilli. Lo faccio da anni, con piccole variazioni, ma questa versione è quella che amo di più: morbido, leggermente umido grazie alla frutta, dolce al punto […]
L’ho provato la prima volta in montagna, servito caldo con confettura di mirtilli. Ora lo rifaccio a casa ogni volta che voglio un dolce morbido, veloce e rassicurante. Il Kaiserschmarrn è un dolce austriaco tradizionale, simile a un pancake spezzettato, che si prepara con ingredienti semplici e si cuoce direttamente in padella. Perfetto per la […]
Il pesto di melanzane e pomodorini può essere il condimento giusto per i primi piatti, ma anche per crostini e bruschette. Inoltre, questo pesto può essere usato anche per dare più gusto al petto di pollo alla piastra o a qualsiasi secondo piatto. Insomma è un condimento gustoso e leggero che può essere usato per […]
Ci sono ricette che sembrano quasi troppo semplici per essere così buone. Ma le zucchine trifolate, fatte bene, con il giusto equilibrio tra olio, aglio e freschezza delle erbe, sono una di quelle magie da cucina quotidiana che preparo soprattutto in estate con le zucchine del mio orto. Perfette come contorno leggero, da servire tiepide […]
Quando ho voglia di dolce, ma anche di qualcosa che mi faccia sentire leggera, scelgo questa versione più sana del tiramisù al limone.È una coccola fresca, profumata e cremosa che preparo spesso d’estate — quando il forno è bandito, ma la voglia di un dolce da frigo si fa sentire. Rispetto alla ricetta classica, qui […]
Non so voi, ma io ho sempre un mazzetto di prezzemolo mezzo appassito in frigo. Quando non so che farci… finisce in questa salsa. Una versione semplice e molto “casalinga” della salsa verde italiana: zero acciughe, zero fronzoli, tutta erba, profumo e freschezza. La faccio un po’ a occhio, ma qui vi lascio le dosi […]
Quando so che la giornata sarà lunga (e magari ho zero voglia di cucinare la mattina), questa è la colazione che mi salva: cremosa, dolce al punto giusto, proteica e super saziate. Il bello? La preparo la sera prima in 5 minuti e al mattino è pronta da affondarci il cucchiaio. La base è semplicissima: […]
Questa non è una torta di mele, e nemmeno una classica frittata: è quella via di mezzo che mi ricorda le merende d’infanzia, quelle semplici, dolci ma non stucchevoli, che si facevano con pochissimo. Due mele, un paio di uova, un po’ di latte, farina… e il profumo che invade tutta casa. È perfetta da […]
Zero burro, zero sprechi e tanta soddisfazione: questi biscotti li faccio ogni volta che mi avanzano degli albumi dopo una carbonara o un dolce che usa solo tuorli. Sono croccanti fuori, morbidi dentro, si preparano con pochi ingredienti semplici e si conservano benissimo. La cosa che preferisco? Non c’è burro, niente uova intere e posso […]
Ci sono ricette che sanno proprio d’estate, di piatti freschi preparati con calma, magari la mattina presto, mentre fuori c’è già luce forte ma dentro casa ancora resiste un po’ di fresco. Queste melanzane marinate a crudo sono proprio così. Nessuna cottura, solo il tempo e gli aromi che fanno il loro lavoro. Le preparo […]
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