La palamita (Sarda sarda) è un pesce osseo marino della famiglia degli Scombridi, diffuso nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’Atlantico orientale. È una specie pelagica che vive in banchi e viene spesso accostata al tonno per aspetto e consistenza delle carni, anche se non è un tonno vero e proprio. Palamita: valori nutrizionali, benefici […]
Questi biscotti sono una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non dei soliti biscotti secchi e uguali. Hanno una consistenza un po’ rustica, irregolare, molto casalinga, e secondo me è proprio questo il bello. Dentro c’è un po’ di tutto quello che di solito funziona bene insieme: avena, mela, […]
I tartufi proteici al tiramisù rappresentano una soluzione dolce ma bilanciata per chi desidera coniugare gusto e salute. Questa preparazione è adatta a chi segue un’alimentazione a basso contenuto di zuccheri, a coloro che monitorano la glicemia, e a chi è attento alla sazietà e al controllo del peso. Grazie alla presenza dello yogurt greco […]
Chi ha detto che la pasta va eliminata per dimagrire? La chiave è l’equilibrio: quantità controllate, abbinamenti intelligenti e ingredienti nutrienti. I piatti che troverai qui sotto sono veri e propri pasti completi, ricchi di fibre, proteine e grassi buoni, con meno di 400 kcal a porzione. Ideali per pranzo o cena, anche se sei […]
Questo cavolfiore in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che secondo me riescono a far cambiare idea anche a chi parte già prevenuto. Perché detto così, cavolfiore impanato, magari non fa subito sognare. Però poi lo prepari, lo assaggi con la sua salsina allo yogurt e capisci che il punto è proprio questo: […]
Questi stick di banana e cioccolato sono una di quelle ricette che all’inizio sembrano quasi troppo semplici per meritare davvero attenzione, e invece poi le fai una volta e capisci subito perché funzionano così bene. Da una parte c’è la banana, che è naturalmente dolce, morbida e molto comoda da usare nei dolcetti veloci. Dall’altra […]
Questo sformato di cavolo e prosciutto cotto è una di quelle ricette che nascono un po’ per necessità, un po’ per furbizia. Hai il cavolo in frigo, qualche fetta di prosciutto, un po’ di formaggio e alla fine salta fuori una cena che sembra molto più ricca di quello che è davvero. La cosa bella […]
Le carote per me sono sempre state “il contorno semplice”. Quelle che metti lì, crude, giusto per avere qualcosa di colorato nel piatto. Poi ho iniziato a prepararle così. Grattugiate sottili, condite bene, con le noci croccanti e una spruzzata di limone fresca. E ho capito che possono essere molto più di un contorno triste. […]
Il kaiserschmarrn è uno di quei dolci che stanno un po’ a metà tra un pancake, una crêpe spessa e una frittata dolce. A vederlo così sembra quasi improvvisato, perché alla fine si spezzetta in padella in modo grossolano, ma è proprio questo il suo bello. Mi piace perché ha una consistenza molto soffice, quasi […]
Questa ricetta è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di salato ma non troppa voglia di cucinare. Avevo in frigo un po’ di latte, qualche uovo, e gli avanzi di formaggio e prosciutto del giorno prima. Ho messo tutto insieme un po’ a occhio e… sorpresa: è venuto fuori […]
