Queste crepes salate con ricotta sono una di quelle ricette semplici, un po’ rustiche, ma molto comode quando vuoi preparare qualcosa di diverso dal solito senza complicarti troppo. La base si fa solo con farina tipo 1, acqua, un filo d’olio e poco sale. Niente uova, quindi viene leggera e abbastanza elastica. Il ripieno invece […]
Questo gelato biscotto light nasce proprio guardando quei dolci freddi a strati che fanno subito venire voglia di affondare il cucchiaino. Sotto una base scura al cacao, in mezzo una crema bianca e morbida allo yogurt greco, sopra i biscotti secchi che danno quell’effetto da merenda golosa. Insomma, sembra un dolce molto più “pesante” di […]
La piadina keto farcita con mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pesto è una ricetta semplice, veloce e molto saziante, perfetta quando hai voglia di una piadina ma vuoi evitare farine classiche e troppi carboidrati. È una versione low carb pensata per chi segue un’alimentazione chetogenica o per chi cerca un’alternativa più proteica alla piadina tradizionale. […]
È nato in un pomeriggio in cui avevo voglia di dolce “vero”, ma senza tradire la strada low carb. Sai quando pensi: voglio un plumcake morbido, profumato, da colazione, però senza farina 00 e senza zucchero… esiste? Ho mescolato yogurt greco, farina di mandorle, un filo di olio di cocco e—lo ammetto—ho sperato nel forno. […]
Le alici sono uno di quei pesci che non deludono mai: costano poco, sono ricche di Omega-3 e si cucinano in un attimo. La versione fritta è buonissima, ma oggi ti propongo una variante più leggera, che non ti farà sentire in colpa: alici dorate cotte in forno o in friggitrice ad aria, con una […]
Bacche di goji: proprietà, benefici e come usarle nelle ricette Le bacche di goji sono piccoli frutti rossi, di solito venduti essiccati, che arrivano principalmente da piante del genere Lycium, in particolare Lycium barbarum e Lycium chinense. Negli ultimi anni sono diventate famose come “superfood”, ma è importante parlarne in modo corretto: sono sicuramente un […]
I Pavesini al cacao con crema al caffè fit sono dolcetti freddi senza cottura, leggeri ma molto golosi. Guardando l’immagine, il risultato deve ricordare dei piccoli biscotti farciti: due Pavesini al cacao che racchiudono una crema chiara al caffè, con i bordi passati nella granella di nocciole per dare un effetto croccante e più scenografico. […]
Queste zucchine al forno con parmigiano sono il classico contorno che fai quasi senza pensarci, però poi finisce che ne mangi una dietro l’altra direttamente dalla teglia. Almeno, a me succede così. Le rondelle diventano morbide al centro, ma sopra hanno quella crosticina dorata di parmigiano che cambia tutto. Se vuoi un effetto ancora più […]
Questa parmigiana dietetica è una di quelle ricette che fanno capire una cosa molto semplice: mangiare più leggero non vuol dire per forza mangiare triste. E meno male, aggiungerei. Con pochi ingredienti viene fuori un piatto caldo, filante e saporito. Le melanzane grigliate fanno da base, la passata di pomodoro dà morbidezza, la mozzarella light […]
Queste crostatine di avena sono nate in uno di quei momenti in cui hai voglia di dolce, però non vuoi finire con quella sensazione di pesantezza dopo. Non prometto miracoli, eh, perché la pancia piatta non dipende da una singola ricetta. Però scegliere ingredienti semplici, più sazianti e meno carichi può aiutare a sentirsi meglio […]
