Il nome può trarre in inganno: il grano saraceno non è un cereale e non appartiene alla famiglia del grano. È il seme di una pianta erbacea (Fagopyrum esculentum) appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Per le sue caratteristiche nutrizionali e per l’utilizzo in cucina viene definito pseudocereale, cioè un alimento che si usa come un […]
Questo tiramisù keto in tazza è una ricetta furba quando hai voglia di dolce, ma non vuoi preparare una teglia intera. La base è una piccola mug cake al caffè, cotta al microonde in appena 90 secondi, poi tagliata a fettine e alternata con una crema al mascarpone. Il risultato ricorda un tiramisù espresso: cremoso, […]
Questa frittata di zucchine, ricotta e prosciutto è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, ma non la solita frittatina triste in padella. Qui si mette tutto in una pirofila, si aggiunge la provola sopra e via in forno. Comoda, soprattutto perché non bisogna girarla, e per me questa è già […]
I fiori di zucca al forno sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici, però poi appena li porti in tavola spariscono. Sono leggeri, profumati, un po’ croccanti fuori e soprattutto non devi friggere nulla. Che per me, d’estate, è già un motivo valido per amarli. Si preparano con pochi ingredienti: fiori di […]
Questa torta fredda con Pavesini, cocco e frutta estiva è proprio il dolce che preparo quando fa caldo e non ho nessuna voglia di accendere il forno. È morbida, fresca, cremosa e ha quello strato di pesche, albicocche e mirtilli che la rende più leggera rispetto alla versione con il cioccolato. Secondo me con la […]
I rotolini di melanzane gratinati al forno sono un piatto perfetto per chi desidera gustare qualcosa di sfizioso e leggero senza rinunciare al sapore. Ricchi di profumi mediterranei, con una consistenza cremosa e una superficie croccante, questi involtini rappresentano una valida alternativa ai piatti più elaborati. Sono ideali per chi segue un’alimentazione a basso contenuto […]
Il burro di melanzane è una crema spalmabile gustosa e leggera, perfetta per insaporire primi piatti, arricchire panini e bruschette, oppure accompagnare carni e pesce. La consistenza è morbida ma compatta, il sapore intenso e aromatico grazie alla combinazione di melanzana, frutta secca, formaggio e aromi freschi. È una preparazione semplice e veloce, che si […]
Ci sono quei giorni in cui hai voglia di dolce, ma non di qualcosa che ti faccia sentire in debito con te stessa appena finito il primo morso. Ecco, questa crostata di avena e banane è nata così: dalla voglia di un dolce che sia davvero buono, ma anche nutriente, semplice da fare e che […]
Questa crema di feta è una di quelle ricette velocissime che fanno subito aperitivo. Guardando le immagini, il risultato deve essere bello cremoso, chiaro ma puntinato dalle olive taggiasche, con un giro di olio extravergine d’oliva sopra, qualche oliva intera e foglioline di menta o basilico per profumare. Si prepara davvero frullando tutto, però c’è […]
Frutta e verdura già tagliate: perché è meglio non comprarle sempre? 6 motivi per sceglierle intere Le verdure già tagliate e la frutta pronta da mangiare sono comode, questo diciamolo subito. Carote grattugiate, mix per minestrone, zucca a cubetti, insalate in busta, ananas e anguria già porzionati: in certi giorni salvano davvero. Il punto però […]
