La red velvet è uno di quei dolci che colpiscono prima ancora di essere assaggiati. Il suo colore intenso, la consistenza morbida e il profumo delicato di cacao e vaniglia la rendono perfetta per le occasioni speciali, in particolare per San Valentino. In questa versione da plum-cake, la preparazione è semplice e alla portata di […]
Questo sformato di patate grattugiate e peperoni è una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo. Pochi ingredienti, preparazione veloce e un profumo che riempie la cucina mentre cuoce in forno. È morbido dentro, leggermente croccante sopra e così saporito che una fetta tira l’altra. Perfetto come piatto unico, come contorno ricco o anche da […]
La maionese è una di quelle salse che dividono: c’è chi la ama e chi la evita per paura delle calorie. In realtà, quando è fatta in casa con ingredienti semplici, non è il nemico che spesso immaginiamo, soprattutto se inserita nel contesto giusto. Questa versione preparata con il minipimer è velocissima, si fa in […]
La torta di mele russa è uno di quei dolci che colpiscono già a prima vista. Ha un guscio sottile e friabile, un ripieno di mele morbide e profumate e quella decorazione a rombi che la rende elegante senza essere complicata. È perfetta da portare in tavola quando vuoi una torta semplice ma diversa dal […]
La zuppa di lenticchie rosse è uno dei piatti più amati della tradizione turca, un comfort food genuino e saporito che conquista per la sua cremosità e per il profumo avvolgente delle spezie. È un piatto semplice, economico e ricco di nutrienti, perfetto sia come primo piatto nelle giornate fredde che come pasto leggero e […]
Quando arriva il pomeriggio e senti quel classico languorino, la tentazione di prendere biscotti confezionati o cioccolatini è sempre dietro l’angolo. Ma con queste palline di avena e banana fatte in casa, puoi concederti qualcosa di dolce, goloso e allo stesso tempo sano. Sono facilissime da preparare, richiedono pochi ingredienti e in meno di un’ora […]
Queste polpette sono nate una sera in cui avevo il frigo mezzo vuoto, ma zero voglia di buttarmi sulla solita pasta. Avevo cavolo cappuccio, dei fagioli in scatola e poco altro. Le ho messe insieme un po’ a intuito, e da allora le rifaccio spesso. Sono morbide dentro, dorate fuori, saporite senza essere pesanti. Quelle […]
Questo non è il classico porridge cremoso da pentolino. È più un porridge “da forno”, compatto ma morbido, profumato di spezie e frutta. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, che sappia di colazione lenta anche se poi magari la mangio di corsa. Mi piace perché è completo: c’è l’avena, la frutta, le […]
Lo stracotto è uno di quei piatti che non si improvvisano. Ha bisogno di calma, di fiamma bassa e di una pentola che sobbolle piano mentre la casa si riempie di profumi. Il nome dice già tutto: extra cotto. Ed è proprio questo il segreto. La carne cuoce lentamente, si ammorbidisce, assorbe il vino, il […]
Questa torta è una di quelle ricette che sembrano strane finché non le provi. Niente forno, pochissimi ingredienti, tanta mela e fiocchi d’avena. La preparo spesso la sera prima, con calma, e la cuocio il giorno dopo in padella. È comoda, profuma di mele e vaniglia, ed è uno di quei dolci che non stancano […]
