L’insalata russa è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, cremoso e super versatile. È perfetta come antipasto, come contorno, come “spalmo sul pane e sono felice”… e ogni volta mi chiedo perché non la faccio più spesso. C’è qualcosa di molto rilassante nel tagliare tutte le verdure a […]
Le mini pasqualine mi piacciono perché hanno tutto il bello della pasqualina classica, però in una versione più semplice da servire e, secondo me, anche più carina da vedere. Sono quelle cose che metti a tavola e fanno subito festa, senza bisogno di grandi spiegazioni. Guscio dorato fuori, ripieno morbido di spinaci e ricotta dentro, […]
La torta pasqualina è una di quelle ricette che appena la tagli capisci subito che giorno è. Ha quell’aria da tavola delle feste, da pranzo lungo, da antipasto che in realtà basta quasi da solo. E poi c’è quella cosa delle uova intere nel ripieno che, ogni volta, fa sempre il suo effetto. Sarà una […]
Questi crostini sono nati in uno di quei momenti in cui volevo portare in tavola qualcosa di carino… ma senza mettermi a fare ricette complicate. Hai presente quando hai fame, hai gente a cena, ma non hai voglia di stare ai fornelli? Ecco. Ho aperto la dispensa, ho visto la pagnotta, il formaggio spalmabile e […]
Questa mousse di mortadella è una di quelle cose che, appena la porti a tavola, cambiano subito l’atmosfera. Fa aperitivo, fa festa, fa proprio antipasto delle occasioni in cui nessuno ha voglia di mangiare triste. È cremosa, saporita, un po’ retrò forse, ma in quel modo bello che mette tutti di buon umore. No, non […]
Questo rotolo di torta pasqualina mi piace perché ha tutto quello che cerco in una ricetta da festa: è bello da vedere, si taglia bene, ha un ripieno ricco ma semplice e dentro ci sono anche le uova sode, che fanno subito Pasqua. Solo che, invece della solita torta più grande e un po’ più […]
Le mini pasqualine mi piacciono perché hanno quell’aria da ricetta delle feste, però in versione più pratica. Più semplice da gestire, più facile da servire, e anche, diciamolo, più carina da vedere. Hanno la crosticina dorata della sfoglia, il ripieno morbido di ricotta e spinaci e quel piccolo ovetto al centro che le rende subito […]
Se hai poco tempo ma vuoi portare in tavola un piatto della tradizione pasquale, questa versione rapida e furba della Torta Pasqualina è quello che fa per te. Perfetta per il pranzo di Pasqua o per il picnic di Pasquetta, mantiene il cuore morbido e saporito di uova, bietole e ricotta, ma taglia i tempi […]
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