Queste piadine di fiocchi d’avena e verdure sono un po’ diverse dalle classiche piadine, lo dico subito. Sono più rustiche, più speziate, quasi a metà tra una frittella salata e una piadina morbida. Però sono buonissime, soprattutto con quella salsa allo yogurt greco fresca e profumata. Mi piacciono perché dentro c’è un bel mix: avena, […]
Questa piadina avena e zucchine è una di quelle ricette che all’inizio sembrano un po’ strane, lo dico. Perché uno pensa: “Va bene l’avena, va bene la zucchina… ma una piadina vera ci viene?”. E invece sì, viene. Non è la classica piadina romagnola, ovviamente, non facciamo finta. Però è una versione più leggera, morbida, […]
Questa ricetta l’ho provata un po’ per curiosità, lo ammetto. L’idea di fare un “pane” con le lenticchie mi sembrava una di quelle cose che o viene benissimo o… lasciamo perdere. Invece no. Viene un pane piatto morbido, leggermente umido dentro, con una crosticina fuori che in padella fa il suo effetto. La cosa bella […]
Questa piadina di avena e chia è una di quelle ricette furbe che ti risolvono pranzo o cena quando vuoi qualcosa di semplice, leggero e diverso dalla solita piadina confezionata. Si prepara con fiocchi d’avena, semi di chia e acqua, quindi niente farina classica, niente lievitazione e nessun passaggio complicato. La cosa bella è che, […]
Questa è una di quelle ricette che tengo come jolly quando ho voglia di qualcosa che sappia di pizza, ma non ho nessuna intenzione di aspettare lievitazioni lunghe o accendere il forno per chissà quanto. Si impasta in poco, si cuoce in padella e alla fine viene fuori una base morbida ma leggermente croccantina ai […]
Questa piadina di ceci è una di quelle ricette che ho iniziato a fare quasi per curiosità… e che poi sono diventate un’abitudine. Avevo della farina di ceci in dispensa, poca voglia di impastare e zero intenzione di accendere il forno. Così ho provato. Risultato? Una piadina morbida, saporita, che sazia davvero e che si […]
Questa ricetta nasce da una di quelle idee un po’ strane che però funzionano subito. Avevo un broccolo già lessato, pochissimo tempo e una gran voglia di qualcosa di caldo, filante, tipo toast… ma diverso. Ho schiacciato il broccolo sulla carta forno quasi per gioco, ho aggiunto formaggio e l’ho infilato in forno senza troppe […]
Non so se ti è mai capitato di voler preparare del pane “vero”, ma senza impastatrici, senza lievito e senza troppi sbattimenti. Ecco, il chapati è esattamente questo. Una ricetta povera, antichissima, che in India fanno tutti i giorni — e che, una volta provata, diventa quasi una piccola meditazione. Solo farina, acqua, un pizzico […]
Un grande classico della cucina italiana, semplice e amatissimo: la piadina romagnola. Calda, morbida e profumata, è perfetta per essere farcita in mille modi — dai salumi e formaggi tipici come prosciutto crudo e squacquerone, fino alle versioni più moderne con verdure grigliate o creme dolci. Prepararla in casa è più facile di quanto sembri: […]
Le piadine di zucchine rappresentano una soluzione nutriente e bilanciata per chi desidera mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Questa preparazione unisce ingredienti a basso indice glicemico, ad alto contenuto di proteine e con un apporto moderato di grassi di qualità, rendendola ideale per regimi alimentari finalizzati al dimagrimento, al controllo della glicemia, del […]
