Migliaccio napoletano: la ricetta light di 170 Kcal a porzione!
Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione napoletana e campana del periodo di Carnevale. Si chiama così perché in origine si preparava con la farina di miglio, insieme con la ricotta e le uova e il profumo di cedro e limone si diffondeva lungo tutte le strade del capoluogo partenopeo.
Il migliaccio napoletano light vi darà la meraviglia di questo dolce facile da preparare, senza sentirvi troppo in colpa, dato che sostituisce lo zucchero con il dolcificante in polvere, tipo Stevia. Per godersi pienamente tutta la bontà di questa ricetta, preparatela il giorno prima e tenetela in frigorifero. Il giorno seguente sarà straordinaria!
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- Tempo di Preparazione: 20
- Tempo di Cottura: 65
- Tempo Totale: 85
- Porzioni: 8 1x
- Categoria: Dolci Light
Ingredienti
- 400 ml di latte
- 300 ml di acqua
- 250 gr. di ricotta di vacca
- 150 gr. di semolino
- 90 gr. di dolcificante in polvere
- 30 gr. di burro
- 2 uova
- 1 arancio – buccia grattugiata
- aroma millefiori o arancio q.b.
- 1 baccello di vaniglia
- zucchero a velo q.b., se preferito
Preparazione
- Fate scaldare il forno a 160°C.
- Preparate il semolino ponendo in una pentola il latte e l’acqua, scaldando fino a quando si formano le prime bollicine.
- Togliere dal fuoco e versare il semolino mescolando con una frusta per amalgamare.
- Rimettere sul fuoco, aggiungere il burro e la buccia grattugiata dell’arancio e continuare a mescolare con la frusta finché si sarà addensato.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo estraete i semini dal baccello di vaniglia.
- In una ciotola versate le uova con il dolcificante e i semi di vaniglia e montate bene con lo sbattitore elettrico finché il composto sarà chiaro e spumoso.
- Unite la ricotta e mescolate dolcemente, amalgamando bene gli ingredienti.
- Ora potete aggiungere il semolino continuando a mescolare bene.
- Preparate una tortiera di 22 o 24 cm di diametro e foderatela con carta forno. In alternativa potete imburrare oppure usare lo spray antiaderente.
- Versate l’impasto nella tortiera e fate cuocere in forno per 60 minuti a 160°C.
- Una volta sfornato il migliaccio, lasciatelo raffreddare bene prima di spolverizzare con lo zucchero a velo, altrimenti verrà completamente assorbito.
- Ponete il migliaccio in frigo fino al momento di consumarlo.
Note
Il baccello di vaniglia può essere sostituito da una bustina di vanillina. Se vi è possibile reperirlo, aggiungete anche della buccia grattugiata di cedro, meglio ancora se viene da Sorrento. Buon appetito!
Se desiderate preparare altri dolci per Carnevale, ecco qui la ricetta delle chiacchiere con soli 2 ingredienti!
Valori Nutrizionali
- Calorie: 170
Keywords: Migliaccio, migliaccio napoletano
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come il turismo, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.
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