Non so tu… ma ogni anno, tra parenti, amici, vicini di casa, colleghi, pure il corriere a volte, mi ritrovo sommersa da pandori e panettoni. Uno lo mangio, due li congelo, tre li regalo… e poi ci sono gli “altri”, quelli che restano lì, a fissarmi dal mobile della cucina tipo: “Ehi, che fai, mi […]
Le zeppole di Natale sono uno di quei dolci che, appena li preparo, mi riportano indietro di anni. Profumano di miele, agrumi, mani appiccicose e risate a tavola.E sì, lo so… non sono proprio il dolce “light” da dieta. Ma parliamoci chiaro: a Natale, a Capodanno, nei giorni in cui la casa è piena e […]
Le capesante gratinate per me sono proprio il classico antipasto delle feste: eleganti, profumate, ma in realtà facilissime. Sono uno di quei piatti che metti in forno e già sai che faranno colpo, anche se ci hai messo davvero poco a prepararli. Il profumo del pangrattato che si tosta, il parmigiano, l’aglio… insomma, mentre cuociono […]
Questa crema al parmigiano è una di quelle ricette che sembrano una sciocchezza… finché non la fai. Poi la assaggi, senti quanto è vellutata, saporita al punto giusto, e inizi a pensare a tutto quello su cui potresti usarla: verdure, pasta, crostini, uova, carne, pesce. È una specie di jolly. E no, non è complicata, […]
Queste tarte tatin salate sono una di quelle ricette che nascono quasi per gioco e finiscono per diventare un piccolo “effetto wow” in tavola. Le preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di bello da servire: sono croccanti, profumate e piene di gusto. I pomodorini caramellati con un filo di miele creano quella […]
Questo torrone alle nocciole è uno di quei dolci che preparo ogni Natale, ma in questa versione l’ho reso più leggero e senza zuccheri aggiunti, senza perdere la sua golosità. È morbido, profumatissimo e si scioglie in bocca, con le nocciole croccanti e un cioccolato cremoso e vellutato. La ricetta è semplicissima: niente termometri, niente […]
Non so voi, ma a casa mia con l’arrivo del Natale il pandoro spunta ovunque. Così, invece di mangiarlo sempre nello stesso modo, ho iniziato a trasformarlo. E questi tartufini ripieni sono diventati la mia soluzione preferita: si fanno in pochi minuti, non serve il forno e ogni morso è una piccola coccola. È il […]
Quando arrivano le feste io voglio due cose: fare bella figura e non passare ore ai fornelli. Queste quattro idee sono diventate la mia salvezza: veloci, colorate, super personalizzabili e perfette sia per il cenone della Vigilia che per Natale o Capodanno. Sono quelle ricette che prepari con tranquillità, magari anche in anticipo, e che […]
La prima volta che ho sentito parlare della salsa chimichurri ero scettica: “una salsa tutta verde, a base di prezzemolo? E cosa avrà mai di speciale?”. Poi l’ho assaggiata in un ristorante argentino, servita insieme a una grigliata mista, e devo dire che è stato amore al primo cucchiaio. Fresca, pungente, leggermente piccante e profumata, […]
La torta di carote, mele e avena è un dolce semplice e genuino che profuma di casa. È perfetta per chi cerca una colazione sana o una merenda leggera, senza rinunciare alla dolcezza naturale della frutta. L’unione delle carote e delle mele la rende umida e soffice, mentre i fiocchi d’avena le donano consistenza e […]
