Un gratin “furbo” che profuma d’estate: zucchine a rondelle, pangrattato, parmigiano e un cuore filante di scamorza (con prosciutto cotto per renderlo più sostanzioso). Si prepara in pochi passaggi, va in forno e fa tutto da solo: croccante sopra, morbido dentro, perfetto come secondo leggero o piatto unico con una fresca insalata. Gratin di zucchine […]
Devo confessarlo: la prima volta che ho visto questa ricetta ero un po’ scettico. Una piadina senza farina? Solo con fiocchi di latte e albume? Sembrava una di quelle idee che girano sui social e che poi, alla prova dei fatti, ti lasciano con un disco gommoso in mano. Invece no! Il risultato è sorprendente: […]
Un plumcake salato diverso dal solito, soffice, ricco di gusto e perfetto da servire come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero. La protagonista è la melanzana, che con il suo sapore delicato si sposa alla perfezione con il formaggio filante e le erbe aromatiche. Un piatto che conquista al primo morso, ideale anche da […]
Un dolce che sembra elaborato, ma in realtà si prepara in poco tempo grazie alla pasta sfoglia già pronta. In questa versione ho voluto sostituire la panna con lo yogurt greco, per rendere la crema più fresca, leggera e con un tocco in più di acidità che si sposa benissimo con la ricotta e il […]
La torta fredda alla crema è uno dei dolci più cremosi e buoni che avete provato. Infatti, questo dolce prevede la preparazione di una base di pan di spagna (fatta con dei plumcake già pronti) ricoperta di crema allo yogurt! Per chi ama i dolci cremosi e non ha mai tempo in cucina, questa ricetta è […]
Le polpette sono il mio “salvacena” preferito, ma confesso che non sempre ho voglia di friggere. Da quando le preparo solo al forno ho trovato l’equilibrio perfetto: crosticina dorata, interno umido e profumato, molto meno olio e cucina pulita. Il trucco sta in tre passaggi semplici: pane ammollato nel latte (che trattiene l’umidità), una leggera […]
Devo dirtelo: i cannoli con crema pasticcera sono uno di quei dolci che ti fanno sentire subito in festa, anche se li prepari in un giorno qualsiasi. A prima vista sembrano complicati, roba da pasticceria, ma la verità è che con un po’ di pazienza e due passaggi ben fatti ti ritrovi con un vassoio […]
State cercando una ricetta vegana per preparare un dolce? Dove non tra gli ingredienti non compaiono burro e uova? Se la risposta è si, allora questo è l’articolo giusto. Perché il plumcake al cioccolato senza burro e uova è un dessert molto facile da preparare, leggero, energetico e goloso. Infatti, grazie al gusto del cacao […]
Devo ammetterlo: questi fagottini di zucchine sono nati in uno di quei giorni in cui volevo qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. L’idea era: “come faccio a trasformare due semplici zucchine in un piatto che faccia scena?”. E allora ecco i fagottini: dentro prosciutto e mozzarella, fuori una panatura croccante che conquista già al […]
Devo ammetterlo: questa torta è diventata una delle mie preferite quando voglio un dolce che sembri “ricco” ma senza troppi sensi di colpa. Questa torta è conosciuta anche come la “torta delle monache”, perché veniva preparata proprio nei conventi, con ingredienti semplici ma genuini: ricotta fresca, mandorle e uova.La ricotta la rende morbida e cremosa, […]
