Questa ricetta nasce da uno di quei giorni in cui non avevo molta voglia di cucinare ma volevo qualcosa che sapesse di “casa”. La carne alla pizzaiola è una preparazione tradizionale, semplice ma sempre soddisfacente. Il profumo del pomodoro con origano e aglio riempie la cucina e fa subito venire fame. È una ricetta che […]
Questo panettone è la mia versione più semplice e “vera” del classico dolce di Natale. È nato un po’ per sfida: volevo un panettone soffice e profumato, ma con ingredienti più leggeri e naturali rispetto alle versioni industriali. Uso farina tipo 1, ricca di fibre e micronutrienti, zucchero ridotto o eritritolo, e un po’ di […]
Il dolce delle feste profumato d’arancia che sa di casa C’è un profumo che per me significa Natale: quello delle torte che cuocevano in forno mentre fuori faceva freddo e in casa c’era odore di arancia, rum e zucchero a velo. Questa torta di Natale dolce, con mandorle, canditi e gocce di cioccolato, è un […]
La calamarata è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di speciale ma senza complicarmi la vita. È un piatto napoletano, saporito ma pulito nei sapori: calamari teneri, pomodorini dolci, aglio, vino bianco… la semplicità che funziona sempre. Mi piace perché è un primo che porta in tavola un po’ di […]
Questo plumcake natalizio è nato per caso, in uno dei miei soliti tentativi di alleggerire le ricette senza rinunciare al gusto. È una torta “alla vecchia maniera”, da forno, morbida e profumata grazie all’uvetta, che per me fa subito Natale. Non è complicata, non richiede basi di biscotti o passaggi strani: si prepara come una […]
Un’idea semplice e scenografica perfetta per le feste, ma così buona che finisci per rifarla tutto l’anno! Sono piccoli fagottini di pizza farciti con pomodoro e mozzarella, morbidi dentro e leggermente dorati fuori. Ogni pallina ha solo 56 calorie, ma giuro: una tira l’altra (prepara doppia dose, fidati). Albero di Natale di pizzette light con […]
Non so tu, ma io quando vedo dei broccoli belli verdi non riesco a resistere: li uso in mille modi, e uno dei miei preferiti sono questi gnocchi di broccoli. Li ho provati la prima volta un po’ per caso, quando non avevo patate in casa, e da allora li preparo spesso: sono morbidi, delicati […]
Questo plumcake è nato come un piccolo esperimento: volevo preparare qualcosa di dolce, profumato e genuino, ma senza usare burro. Alla fine ho trovato il giusto equilibrio: olio extravergine d’oliva delicato e yogurt greco intero. Il risultato? Un dolce morbido, umido al punto giusto e con un profumo di vaniglia e uvetta che riempie tutta […]
Sarà la pubblicità, oppure saranno le mode, fatto sta che le donne e gli uomini desiderano sempre di più una pancia piatta da fare invidia alle dive. Come sempre raccomandiamo alle nostre lettrici ed ai nostri lettori una sana dieta equilibrata, completa di tutti i nutrienti, bilanciata nel modo giusto per non avere carenze di […]
Queste mandorle ricoperte di cioccolato sono uno di quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso ma fatto in casa, senza troppi passaggi e con ingredienti semplici. Mi ricordano i sacchettini che compravo da bambina ai mercatini di Natale: il profumo di spezie, il calore del cioccolato, la croccantezza delle mandorle tostate. […]
