L’insalata russa è una di quelle ricette che fanno subito festa. A casa mia arriva sulla tavola di Pasqua come se fosse un ospite speciale: tutti la cercano, tutti ne vogliono “un cucchiaino per assaggiare” e poi, inevitabilmente, il piatto si svuota in pochi minuti. Il problema, almeno per me, è sempre stato uno: la […]
Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Ogni Pasqua ha il suo dolce del cuore, e nella mia famiglia non può mancare il ciambellone della nonna. È una ricetta che custodiamo con affetto, tramandata da generazioni, simbolo di accoglienza, festa e condivisione. Nonostante non sia un dolce light, una fetta è sempre concessa in questi giorni speciali, soprattutto se si riesce a […]
Aprile 2, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo polpettone di lenticchie mi piace perché riesce in una cosa che non sempre viene così facile: essere un secondo vegetariano vero, appagante, con una bella consistenza e senza l’aria del “piatto di ripiego”. Anzi. Ha una parte esterna più compatta, saporita, quasi rustica, e dentro quel ripieno morbido con spinaci e formaggio filante che […]
Il vitello tonnato è una di quelle ricette che sembrano da pranzo importante, da tavola apparecchiata bene, da “oddio chissà quanto ci vuole”, e invece alla fine non è così complicato. Serve un po’ di pazienza, quello sì, soprattutto per far raffreddare bene la carne, ma il risultato ripaga parecchio. La cosa che mi piace […]
I pizzoccheri non è proprio un primo leggero. Sono uno di quei piatti che profumano di montagna, di burro fuso con la salvia, di formaggio che fila quando li porti in tavola. La prima volta che li ho fatti in casa mi sembravano complicati… invece no. L’impasto è rustico, un po’ sbricioloso all’inizio, ma poi […]
Questi pancake nascono sempre allo stesso modo: vedo una banana troppo matura sul tavolo e penso “ok, o la uso adesso o la butto”. E allora faccio loro. Tre ingredienti base, niente farina raffinata, niente zucchero. Solo banana, uovo e avena. A volte aggiungo un pizzico di cannella perché mi piace quel profumo caldo che […]
Lo sciù dolce è una di quelle ricette che ogni volta mi sorprendono. Sembra un dolce complicato, di quelli da vetrina bella ordinata, e invece quando lo preparo mi rendo conto che è più fattibile di quanto sembri. Serve solo un po’ di attenzione, tutto qui. La cosa che mi piace di più è il […]
Il casatiello, per me, è una di quelle ricette che non si fanno di fretta e forse è anche questo il bello. Va aspettato, seguito un po’, lasciato lievitare con calma, però poi quando esce dal forno capisci che ne valeva la pena. Con il lievito madre viene soffice, profumato e anche più digeribile del […]
Questa torta di colomba, secondo me, è una bella idea da portare in tavola proprio a Pasqua quando si ha voglia di un dolce un po’ diverso dal solito, ma senza allontanarsi troppo dai sapori della festa. La base resta quella della colomba, quindi il richiamo c’è, però poi cambia tutto grazie al ripieno di […]
Le uova al pomodoro per me sono quel piatto che preparo quando apro il frigo e penso: “Ok, cosa faccio di veloce ma che mi sazi davvero?”. Sono una nutrizionista, è vero, ma a volte la soluzione più intelligente è anche la più semplice. Uova. Pomodoro. Olio buono. Fine. Non serve altro. Mi piace perché […]
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