Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Non so perché, ma quando vedo due banane molto mature sul tavolo penso subito a questa torta. Non è la classica torta soffice da pasticceria. È più umida, più compatta, quasi da colazione sostanziosa. La preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice, senza farina tradizionale, con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I […]
Queste polpette le preparo quando ho proprio bisogno di qualcosa che sazia, che profuma di casa e che mi faccia venire voglia di fare la scarpetta (sì, anche se sono di lenticchie). Non nascono come “sostituto della carne”, e secondo me è questo il loro punto forte. Sono buone per quello che sono: morbide, saporite, […]
La zuppa di verza è uno di quei piatti che sanno di casa, di cucina semplice e di sere fredde in cui basta poco per sentirsi meglio. È una ricetta povera, nata dalla tradizione contadina, fatta con ingredienti umili ma incredibilmente nutrienti. La verza, dolce e delicata dopo la cottura, si sposa perfettamente con le […]
Questi pancake per me sanno di quelle mattine lente, con la luce che entra dalla finestra e zero voglia di correre. Li ho fatti la prima volta perché avevo della ricotta da finire e un po’ di frutta che stava diventando troppo matura… e niente, me ne sono innamorata. Sono morbidi, delicati, profumati di limone […]
Non so come dirlo senza sembrare esagerata… ma quando una ricetta ha solo cinque ingredienti e viene così buona, io la rifaccio in continuazione. Queste delizie al cocco sono nate proprio così: volevo qualcosa di dolce, veloce, senza farine e senza zuccheri aggiunti. Ho mescolato tutto in una ciotola, infornato… e non mi aspettavo che […]
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene. […]
Questi bastoncini di ceci e quinoa sono uno di quei piatti furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma anche nutriente. Non sono fritti, si cuociono al forno e dentro hanno un mix di legumi, cereali e verdure che li rende completi e appaganti. Io li servo spesso con una salsa allo […]
Una versione più semplice e leggera del tiramisù classico, perfetta quando hai voglia di un dolce al caffè ma senza esagerare. La base si cuoce in pochi minuti al microonde, la crema è allo yogurt e il risultato finale è fresco, cremoso e sorprendentemente appagante. Torta tiramisù leggera con yogurt e avena (e senza mascarpone) […]
Non so perché la farinata mi faccia sempre pensare alle cose semplici fatte bene. Pochissimi ingredienti, niente lievito, niente attese infinite. Solo farina di ceci, acqua, olio buono e un po’ di rosmarino. Eppure ogni volta che la preparo mi sorprende. La faccio spesso quando voglio qualcosa di caldo, proteico, ma diverso dal solito pane […]
Queste chips di polenta sono uno di quegli snack che preparo spesso quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa, ma senza aprire un sacchetto di patatine. Sono semplici, profumate di rosmarino e vengono belle croccanti anche senza frittura. Le faccio per un aperitivo, come antipasto rustico o anche solo da sgranocchiare sul divano. E la cosa […]
