Ci sono quelle ricette che nascono per caso e poi… finiscono per diventare un’abitudine. Questi panini all’avena li avevo provati un giorno in cui non avevo il pane in casa, zero voglia di uscire e giusto una tazza di fiocchi d’avena nella dispensa. E, non so come, si sono trasformati in uno dei miei “salvavita” […]
Gennaio 6, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Il secondo vegetariano che preparo spesso quando voglio mangiare bene senza appesantirmi. Ci sono ricette semplici che riescono a sorprendere più di piatti elaborati, e le cotolette di finocchi al forno sono proprio una di queste. Nascono come alternativa leggera alle classiche cotolette, ma una volta portate in tavola conquistano tutti, anche chi non è […]
Gennaio 5, 2026AntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiRicette LightRicette VegetarianeSecondi piatti Vegetariani
La Befana, per me, è l’ultima vera giornata di festa. Niente corse, niente menu troppo complicati, ma la voglia di stare a tavola con calma e chiudere le feste con qualcosa di buono, che sappia un po’ di tradizione. Per questo preparo spesso le crespelle ricotta e spinaci: sono un primo vegetariano elegante ma rassicurante, […]
Questo piatto nasce sempre così: “faccio un contorno veloce”. Poi inizi a cucinarlo, senti l’aglio nell’olio, la mollica che diventa dorata, il cavolfiore che si ammorbidisce… e capisci subito che no, non sarà un semplice contorno. È uno di quei piatti pericolosi: assaggi per controllare il sale, poi riassaggi “per sicurezza”, poi dici vabbè ormai […]
Questa torta salata nasce sempre allo stesso modo: apro il frigo, vedo qualche avanzo sparso e penso che, messi insieme nel modo giusto, possono diventare qualcosa di molto più buono di quanto sembri. È una ricetta furba, veloce, senza lievitazioni strane e senza impastatrici. Una ciotola, una frusta e via. È soffice, saporita, profuma di […]
Allora. Il cavolo cappuccio, diciamolo, non è proprio il primo ingrediente che ti fa venire voglia di metterti ai fornelli. Io per prima l’ho sempre guardato con un certo sospetto. Però era lì, nel cassetto del frigo, bello compatto, comprato “perché fa bene” (sì, classico). Un giorno avevo poco tempo, poca voglia e zero ispirazione, […]
Amo le ricette semplici che fanno subito effetto in tavola, e questi cestini di Parmigiano sono uno di quei piccoli miracoli da cucina: si preparano in pochi minuti, con un solo ingrediente, ma sembrano usciti da un ristorante. Li chiamo spesso “gli antipasti salva figura”, perché bastano davvero cinque minuti per ottenere una base croccante […]
Questi frollini al parmigiano sono una di quelle ricette che non sembrano niente di speciale… finché non li assaggi. Li preparo spesso per l’aperitivo, per un buffet o quando so che arriverà qualcuno e voglio mettere in tavola qualcosa di fatto in casa senza stare ore in cucina. Sono friabili, profumano di burro e rosmarino, […]
Non so tu, ma io coi finocchi ho un rapporto un po’ strano: li compro spesso “perché fanno bene”, poi li guardo nel cassetto del frigo e penso… e adesso che ci faccio?Ecco, da quando ho scoperto questa ricetta non mi succede più. Sono finocchi semplicissimi, profumati e croccanti, con quella panatura al formaggio e […]
Dicembre 28, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo tortino è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e confortante. L’abbinamento tra patate dolci e cavolo nero è uno dei miei preferiti: dolce e amaro allo stesso tempo, equilibrato e ricco di colore. È un piatto che sa di casa, ma anche di cura per sé […]
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