Queste tarte tatin salate sono una di quelle ricette che nascono quasi per gioco e finiscono per diventare un piccolo “effetto wow” in tavola. Le preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di bello da servire: sono croccanti, profumate e piene di gusto. I pomodorini caramellati con un filo di miele creano quella […]
L’aioli è una di quelle salse che fanno subito festa. Basta metterla in tavola con due crostini e improvvisamente sembra tutto più buono. Questa versione è bella decisa, con tanto aglio (ma equilibrato), super cremosa e perfetta quando vuoi accompagnare antipasti di Natale, pesce, verdure o semplicemente del pane caldo. Sì, ci sono le uova […]
La pizza di zucchine e verdure è un ottimo piatto, sano e nutriente da portare in tavola a pranzo o a cena. La pizza salata di zucchine, peperoni e carote è un piatto gustoso e salutare che offre numerosi benefici. Ecco alcuni dei principali vantaggi legati all’utilizzo di queste verdure e alla preparazione di questa […]
Non serve essere pasticceri per portare in tavola qualcosa di bello — e questa stella salata ne è la prova. È un antipasto di Natale semplicissimo, colorato e leggero, perfetto come centrotavola commestibile. L’ho preparata la prima volta quasi per gioco: avevo un rotolo di sfoglia e qualche verdura in frigo, e da allora è […]
Lo dico sempre: ci sono ricette che sembrano niente e poi… fanno un figurone incredibile. Questi cannoli salati di pan bauletto sono proprio così. Ti salvano quando hai ospiti all’ultimo minuto o nei giorni di festa, quando vuoi portare un antipasto diverso dal solito o quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza metterti ai […]
Questa mousse di prosciutto cotto è uno di quegli antipasti che preparo sempre durante le feste: pochi ingredienti, pochissimo tempo e un risultato elegante e goloso. Perfetta per il pranzo di Natale o per un aperitivo tra amici, si prepara in pochi minuti con un semplice frullatore. Il bello è che puoi servirla su crostini, […]
L’insalata russa è una di quelle ricette che fanno subito festa. A casa mia arriva sulla tavola di Natale come se fosse un ospite speciale: tutti la cercano, tutti ne vogliono “un cucchiaino per assaggiare” e poi, inevitabilmente, il piatto si svuota in pochi minuti. Il problema, almeno per me, è sempre stato uno: la […]
Questi crackers ai semi sono una delle mie ricette “salva spuntino” preferite. Li preparo spesso quando voglio qualcosa di croccante, ma sano e saziante.Sono completamente senza farina, senza lievito e senza latticini, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, grazie alla combinazione di semi di chia, lino, girasole e zucca. Li considero perfetti per […]
Un’idea semplice e scenografica perfetta per le feste, ma così buona che finisci per rifarla tutto l’anno! Sono piccoli fagottini di pizza farciti con pomodoro e mozzarella, morbidi dentro e leggermente dorati fuori. Ogni pallina ha solo 56 calorie, ma giuro: una tira l’altra (prepara doppia dose, fidati). Albero di Natale di pizzette light con […]
Questa ricetta è nata un po’ per caso, come tutte le mie preferite. Era uno di quei giorni in cui apri il frigo e pensi: “non ho niente da cucinare”. Poi vedi due carote cotte, un po’ di ceci avanzati e un pezzo di mozzarella solitaria. Li ho messi insieme, così, senza troppa convinzione… e […]
