Questa torta-panettone è nata perché, lo ammetto, i panettoni industriali non mi convincono più: troppo zucchero, troppo burro, troppi additivi e conservanti che non servono davvero a nessuno. Così ho iniziato a preparare questa versione “furba”: una torta semplice, morbida, profumata di agrumi e rum, con uvetta e canditi come nel panettone… ma senza tutto […]
Questo panettone è la mia versione più semplice e “vera” del classico dolce di Natale. È nato un po’ per sfida: volevo un panettone soffice e profumato, ma con ingredienti più leggeri e naturali rispetto alle versioni industriali. Uso farina tipo 1, ricca di fibre e micronutrienti, zucchero ridotto o eritritolo, e un po’ di […]
Il dolce delle feste profumato d’arancia che sa di casa C’è un profumo che per me significa Natale: quello delle torte che cuocevano in forno mentre fuori faceva freddo e in casa c’era odore di arancia, rum e zucchero a velo. Questa torta di Natale dolce, con mandorle, canditi e gocce di cioccolato, è un […]
Questo plumcake natalizio è nato per caso, in uno dei miei soliti tentativi di alleggerire le ricette senza rinunciare al gusto. È una torta “alla vecchia maniera”, da forno, morbida e profumata grazie all’uvetta, che per me fa subito Natale. Non è complicata, non richiede basi di biscotti o passaggi strani: si prepara come una […]
Questo plumcake è nato come un piccolo esperimento: volevo preparare qualcosa di dolce, profumato e genuino, ma senza usare burro. Alla fine ho trovato il giusto equilibrio: olio extravergine d’oliva delicato e yogurt greco intero. Il risultato? Un dolce morbido, umido al punto giusto e con un profumo di vaniglia e uvetta che riempie tutta […]
Queste mandorle ricoperte di cioccolato sono uno di quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso ma fatto in casa, senza troppi passaggi e con ingredienti semplici. Mi ricordano i sacchettini che compravo da bambina ai mercatini di Natale: il profumo di spezie, il calore del cioccolato, la croccantezza delle mandorle tostate. […]
Lo ammetto: i mostaccioli non erano proprio nel mio “repertorio” fino a qualche anno fa. Poi un dicembre, mentre fuori c’era quel freddo pungente che ti fa desiderare solo una tazza calda e una coperta grossa, mi è capitato tra le mani un sacchetto di mostaccioli fatti in casa da una vicina. Il profumo—quella miscela […]
Non è il classico panettone natalizio, ma una versione più semplice, casalinga e leggera — quella che preparo quando ho voglia di un dolce da colazione che profumi di casa, di burro e arancia. Mi piace perché non serve nessun impasto complicato: si mescola, si lascia riposare e fa tutto da sé. Quando esce dal […]
Gli struffoli al forno sono nati un po’ come una mia soluzione “di mezzo”: volevo godermi un dolcetto tipico delle feste, ma senza quella sensazione di pesantezza che spesso arrivava dopo la versione fritta. E così ho iniziato a farli così, più leggeri, più delicati, quasi “da mangiarne due volte” senza rimorsi. Sono palline morbide […]
Non so voi, ma io con le carote ho un rapporto strano: mi piacciono, ma le dimentico spesso in frigo. E così, quando ne trovo qualcuna un po’ triste, ci faccio questi biscotti. Sono semplicissimi, profumano di cannella e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica ma morbida dentro che sa di dolce fatto […]