Quando arriva il freddo io ho una sola certezza: preparo i risoni cremosi. Questa versione con porro, patate, ceci e zafferano è diventata uno dei miei piatti preferiti in assoluto: è avvolgente, saporita, super nutriente e con quella cremina dorata che mette subito di buonumore. Un piatto unico che sazia, fa bene e si prepara […]
Questo riso al forno è uno di quei piatti che nascono quando hai voglia di comfort food, ma senza andare su cose troppo pesanti. È cremoso, profumato, con gli spinaci che si sentono ma non stancano e quel cuore filante che… vabbè, diciamolo: è il motivo per cui lo rifaccio spesso. Lo preparo quando ho […]
Gli gnocchi alla zucca sono uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di avvolgente, caldo, che profumi tutta la cucina. La parte più bella è mettere le mani nell’impasto: è semplice, rilassante e il risultato è sempre una coccola. La zucca li rende morbidi, dolci al punto giusto, e con i […]
Ci sono giorni in cui sento proprio il bisogno di una ciotola fumante, qualcosa che profumi di casa e che, mentre cuoce piano piano, mi faccia già sentire meglio.E questa zuppa… è esattamente quel tipo di abbraccio. I borlotti morbidi, il farro che sazia senza appesantire, le erbe aromatiche che profumano tutta la cucina… ogni […]
Gennaio 18, 2026AntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Non so tu, ma io appena le serate iniziano a diventare un po’ più fresche sento proprio il richiamo delle zuppe. È come se il corpo dicesse: “Ok, è ora di qualcosa che scalda, che profuma tutta la cucina e che ti fa rallentare un secondo”. E tra tutte, la zuppa di pomodori arrosto è […]
Questa zuppa di lenticchie e patate è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore, nutriente e che aiuti a mantenersi leggeri, soprattutto alla sera. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre le patate aggiungono un tocco di cremosità, rendendo la zuppa ancora più soddisfacente. Ma non […]
I passatelli per me sono una di quelle ricette che sanno di domenica, di casa, di “oggi ho bisogno proprio di qualcosa che mi coccoli”. Li ho imparati guardando fare mia nonna: lei non pesava niente, andava a occhio, e magicamente venivano sempre perfetti. Il profumo del brodo caldo, la scorza di limone che si […]
Gennaio 16, 2026AntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
Questo sformato è uno di quei piatti che preparo quando ho dei finocchi in frigo e zero voglia di mangiarli “tristi”. Qui diventano morbidi, cremosi, con quella crosticina sopra che rende tutto immediatamente più interessante. È semplice, profuma di forno e fa subito piatto da pranzo della domenica, anche se in realtà si prepara senza […]
Oggi sono rientrata da lavoro con quel freddo che ti entra nelle ossa… sai quando hai solo voglia di qualcosa di caldo, cremoso e che sia pronto in fretta?Ecco: questa zuppa è stata la mia salvezza. È una ciotola piena piena di cose buone: cavolo nero tenero, cannellini cremosi, un fondo di verdure profumato e […]
Questa minestra è uno di quei piatti che preparo soprattutto quando fa freddo, o quando ho bisogno di qualcosa che mi rimetta un po’ in ordine. È semplice, ma completa. Verdure verdi, legumi, un po’ di pasta piccola che rende tutto più confortante. Mi piace perché non si butta via niente: con i gambi e […]
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