La pasta con melanzane, pomodori e pesto genovese è uno di quei primi piatti semplici che sembrano nati per risolvere il pranzo quando hai poco tempo, pochi ingredienti e tanta voglia di qualcosa di buono. Bastano una melanzana, qualche pomodoro, un paio di cucchiai di pesto e una pasta corta per portare in tavola un […]
Sì, ogni tanto stanno benissimo anche a dieta—con alcune accortezze Questo è il classico che chiami quando vuoi comfort vero: aglio, olio, peperoncino. Qui però c’è il tocco “chef di Antonino Cannavacciuolo”: una crema all’aglio setosa (latte + tuorli + un filo di panna) e un pane croccante al limone e prezzemolo da spolverare sopra. […]
La pasta all’ortolana è un primo piatto colorato, semplice e molto mediterraneo. Guardando l’immagine, il risultato deve essere proprio così: pasta corta ben lucida, verdure a pezzetti, pomodorini morbidi e un sughetto leggero che avvolge tutto senza diventare pesante. È una ricetta perfetta quando hai in frigo melanzane, zucchine, peperoni e qualche pomodorino da usare. […]
Questa insalata di riso con pesto rosso è proprio una di quelle ricette estive che fanno comodo sempre. Va bene per un pranzo veloce, per una cena già pronta in frigo, ma anche come contorno più ricco quando si fa una grigliata. Mi piace perché è colorata, saporita e sazia senza essere complicata. Il riso […]
La prima volta che ho preparato questa pasta feta e limone pensavo sarebbe venuta buona, sì, ma non così tanto. Appena ho mescolato la feta con il parmigiano, il limone e un po’ di acqua di cottura, si è formata una crema bianca e vellutata, proprio come si vede nelle immagini. Densa, lucida, avvolgente. Una […]
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nelle vellutate. Calde, morbide e profumate, sanno coccolare anche le giornate più fredde. Questa vellutata di finocchi, ceci e limone è la prova che un piatto leggero può essere anche ricco, vellutato e raffinato — perfetto per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Il finocchio, dolce e aromatico, […]
Maggio 18, 2026DietaNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette VegetarianeSalute e Benessere
Sarà la pubblicità, oppure saranno le mode, fatto sta che le donne e gli uomini desiderano sempre di più una pancia piatta da fare invidia alle dive. Come sempre raccomandiamo alle nostre lettrici ed ai nostri lettori una sana dieta equilibrata, completa di tutti i nutrienti, bilanciata nel modo giusto per non avere carenze di […]
Se c’è una ricetta capace di scaldare il cuore e allo stesso tempo mantenersi leggera e ricca di nutrienti, è proprio il cacciucco di ceci. Una zuppa toscana antica, nata come piatto povero e oggi riscoperta per la sua incredibile versatilità e semplicità. Si prepara davvero senza sforzo: basta inserire gli ingredienti direttamente in pentola, […]
Questa insalata mi piace perché parte da un’idea molto semplice: prendere degli gnocchi e farli diventare croccanti, invece di usarli nel solito modo. E già lì, secondo me, cambia tutto. Perché non hai più la classica insalata messa insieme un po’ per dovere, ma un piatto che ha davvero consistenze diverse, sapore e anche quel […]
I rabatòn sono una preparazione molto casalinga, molto piemontese, di quelle che magari non tutti conoscono subito, però appena li assaggi capisci il senso. Dentro hanno bietole, ricotta, parmigiano, quindi ingredienti semplici, ma messi insieme diventano delle specie di gnocchi morbidi, prima lessati e poi passati in forno con burro e salvia. E lì cambia […]
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