I batbout sono dei morbidi panini marocchini cotti in padella, perfetti da farcire con ripieni ricchi e saporiti. Questa versione con pollo speziato e cipolle è irresistibile: un impasto soffice grazie alla doppia farina (farina + semola) e un ripieno cremoso e profumato, ideale per cene veloci, buffet o aperitivi. Di seguito trovi ingredienti, procedimento […]
Devo dirtelo: questa è una di quelle ricette che preparo quando voglio coccolarmi davvero, senza troppi pensieri. La lasagna alla boscaiola è un primo piatto che profuma di bosco, di casa, di tavolate lunghe e chiassose. L’ho imparata anni fa da una signora toscana che mi disse ridendo: “Se i funghi sono buoni, la lasagna […]
Questa crostata è nata in uno di quei giorni in cui avevo voglia di un dolce “da forno”, qualcosa di cremoso ma non pesante. Avevo ricotta, avevo fiocchi d’avena… e ho pensato: “Ma se trasformassi i fiocchi in una base tipo frolla?” E niente, è venuta fuori una crostata che mi ha sorpresa: una base […]
Stasera avevo voglia di qualcosa di buono ma semplice, di quelle ricette che fai con poco e che ti fanno dire “perché non li preparo più spesso?”. Così ho fatto i finocchi impanati al forno, croccanti fuori e morbidi dentro, una specie di comfort food “vegetale” che piace sempre a tutti — anche a chi […]
Questa ricetta arriva dalla cucina turca ed è una di quelle cose che, quando le fai la prima volta, ti chiedi: “ma com’è possibile che con ingredienti così semplici venga così buona?”. Si parte tutto in padella, senza stress, poi si passa al forno e… magia. È cremosa, profumata, confortante. Dentro non c’è carne, ma […]
Se non hai mai assaggiato la bissara, te lo dico col cuore: recupera subito. Io l’ho provata un po’ per caso, in una giornata in cui avevo voglia di qualcosa di caldo, speziato ma semplice… e da allora è diventata una di quelle ricette “copertina” che preparo quando voglio coccolarmi senza complicarmi la vita. La […]
Lo spezzatino con i piselli per me è proprio uno di quei piatti che sanno di casa, di domenica lenta e di profumo che invade tutta la cucina. È una ricetta semplice, di quelle che non hanno bisogno di chissà quali ingredienti: carne buona, piselli, un soffritto fatto come si deve e quella cottura lenta […]
Queste polpette di ricotta sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di morbido, confortante, che sa un po’ di casa della nonna. La ricotta fa tutto da sola: vengono soffici, leggere, quasi cremose dentro. E poi il bello è che non devi friggerle, non devi passare ore a impanare… le tuffi direttamente […]
Questa merenda è nata proprio in uno di quei pomeriggi in cui apro il frigo dieci volte, convinta che magicamente appaia qualcosa di buono. E invece no… sempre le solite cose. Avevo una mela un po’ triste, del cioccolato fondente avanzato da una ricetta (e che stavo cercando di non mangiare intero a pezzi), un […]
La ciambella alla zucca è una di quelle ricette che sanno di casa, di colazione lenta e di merenda genuina. Quello che la rende speciale è la sua semplicità: non serve impastare a lungo, non servono tecniche complicate, ti basta un frullatore e pochi ingredienti per ottenere un dolce alto, soffice e profumato. Io la […]
