I broccoli, diciamolo, non sono sempre facili da far amare. A me però piacciono molto, soprattutto quando riesco a renderli un po’ più sfiziosi senza snaturarli. Questa schiacciata nasce proprio così, da un esperimento fatto una sera in cui avevo solo un broccolo in frigo e poca voglia di cucinare. Il risultato è una teglia […]
Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di sporcare mezza cucina. Due banane mature sul tavolo, un sacchetto di noci da finire… e l’idea è venuta da sola. Sono senza zucchero, senza farina e senza burro, ma incredibilmente buoni: morbidi dentro, leggermente croccanti […]
Questo budino allo yogurt è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco, semplice e che non mi faccia venire quella sensazione di pesantezza a fine pasto. Succede spesso d’estate, ma in realtà lo rifaccio tutto l’anno, soprattutto quando non ho voglia di cucinare o di stare davanti ai fornelli. […]
Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito. Sono speziati al punto giusto, leggeri […]
Questa è una lasagna pensata per chi ama il pollo e ha voglia di cambiare un po’ dal solito ragù. È cremosa, profumata, bella ricca ma senza essere pesante. Una di quelle lasagne che tagli e resta compatta, ma morbida dentro. Da questa dose vengono 6 porzioni di dimensioni normali, perfette per un pranzo in […]
Questa è una di quelle ricette che non fai “al volo”, ma che ti ripagano in soddisfazione. Li ho preparati la prima volta per pura curiosità, lo ammetto. Volevo vedere se davvero venivano così soffici come sembrano nei video… e sì, vengono morbidissimi, quasi nuvola. Il ripieno di crema pasticcera fredda è il trucco che […]
La Charlotte è una crema morbidissima a base di uova, latte e burro: semplice negli ingredienti, ma con una consistenza vellutata che ricorda subito la pasticceria francese. È una crema che molti trovano insidiosa la prima volta, ma con qualche attenzione e seguendo i passaggi nell’ordine giusto, viene davvero impeccabile. E una volta che la […]
Questo è uno di quei piatti che in forno si trasformano. Da crudi non promettono nulla, poi li tiri fuori e trovi una teglia dorata, cremosa, che profuma di verdure, formaggi e forno caldo. I carciofi diventano morbidi, il porro si scioglie, la besciamella lega tutto e sopra si forma quella crosticina irresistibile che vedi […]
Le chiacchiere sono uno di quei dolci che evocano subito qualcosa: mani infarinate, tavoli pieni di vassoi, zucchero a velo ovunque. Questa versione al forno nasce dal desiderio di non rinunciare al rito, ma di viverlo in modo un po’ più leggero, più lento, più consapevole. Non sono le chiacchiere gonfie e unte della friggitrice, […]
Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: quando ti prende una voglia improvvisa, quasi fisica, di hummus. Non “qualcosa di simile”, proprio hummus. Apro la dispensa tutta convinta… e niente tahina. Ovviamente. Per un attimo ho pensato di lasciar perdere, poi ho fatto quello che faccio sempre: ho iniziato a frullare lo […]
