La prima volta che ho provato questa spuma ero un po’ scettica, lo ammetto. Mi sembrava una di quelle ricette “troppo semplici per funzionare davvero”. Cioè, solo albume, caffè e miele? Fine? E invece sì. Basta frullare per un paio di minuti e succede quella magia che ogni tanto capita in cucina: il composto si […]
Questo sformato di melanzane e patate è uno di quei piatti che, almeno per me, hanno proprio l’aria della cena fatta bene senza bisogno di fare cose troppo complicate. C’è la base di patate che resta morbida e sostanziosa, sopra il condimento con melanzane, peperone, pomodoro e poi quel tocco finale di mozzarella che in […]
Ci sono dei primi piatti che, appena li porti in tavola, hanno già quell’aria da cosa buona, fresca, curata, anche se in realtà non hai fatto niente di così complicato. Per me i mezzi paccheri con gamberi e zucchine sono proprio questo. Hanno un sapore delicato ma non banale, sono cremosi il giusto, profumano di […]
Questa ricetta mi piace perché è una di quelle preparazioni semplici, un po’ rustiche, che appena iniziano a cuocere riempiono la cucina di un profumo assurdo di mele, limone e cannella. E già lì, secondo me, metà del lavoro è fatto. La frittata di mele dolce ha proprio quell’aria da ricetta casalinga, da colazione lenta […]
A volte non serve inventarsi nulla di complicato per mangiare bene. Quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono, sano e appagante, preparo questi ceci con verdure e patate in Airfryer. Sono croccanti fuori, morbidi dentro e profumano di buono… un piatto semplice che non stanca mai. Li chiamo “il mio salva-pranzo”, perché risolvono […]
Questa è una di quelle ricette che nascono quando hai voglia di dolce ma non vuoi aspettare un’ora davanti al forno. Due minuti di microonde, pochi ingredienti e ti ritrovi con una mini cheesecake calda, profumata e leggera. La preparo spesso dopo pranzo, quando mi viene quella “voglia di qualcosa di buono” ma non voglio […]
I gelsi sono frutti antichi, delicati e sempre più riscoperti, soprattutto da chi ama gli alimenti semplici della tradizione. Crescono sugli alberi del genere Morus e sono spesso chiamati “more di gelso”, anche se dal punto di vista botanico non sono vere more. Gelsi: proprietà, benefici, valori nutrizionali e controindicazioni Le varietà più conosciute sono […]
Le crêpes sono una ricetta base semplice e versatile, perfetta sia per preparazioni dolci sia salate. Con pochi ingredienti — latte, farina e uova — si ottiene una pastella liscia, fluida e senza grumi, da cuocere in padella per pochi minuti. Il bello di questa ricetta è che non contiene zucchero nell’impasto, quindi puoi usarla […]
Questa ricetta mi piace perché è una di quelle preparazioni molto semplici, quasi furbe, che all’inizio sembrano strane e poi invece funzionano davvero. La base è fatta con fiocchi d’avena, formaggio cremoso magro e acqua, quindi ingredienti abbastanza normali, niente di complicato. Il risultato non è la classica piadina romagnola, chiaro, però viene una specie […]
Questa ricetta, devo dirlo, è una di quelle un po’ furbe che all’inizio magari sembrano strane solo per il colore, poi le provi e capisci che meritano davvero. Perché sì, sono delle focaccine ai piselli, quindi già solo a dirlo uno pensa: ok, vediamo. Però poi vengono morbide, saporite, belle da farcire e soprattutto si […]
