Questa insalata è una di quelle ricette che non hanno bisogno di presentazioni. Pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che funziona sempre.È fresca, cremosa, confortante… e va benissimo sia come piatto unico che come contorno un po’ più sostanzioso. Io la preparo spesso in anticipo e la tiro fuori dal frigo quando serve: il […]
Questa è una di quelle preparazioni che sembrano strane finché non le fai. Poi capisci che in realtà è tutto molto semplice. Pochi ingredienti, un po’ di attesa e viene fuori uno yogurt vegetale cremoso, delicato ma con quel sapore leggermente aspro che ricorda lo yogurt vero. Io lo preparo quando voglio una base neutra: […]
Benvenuti nella mia cucina leggera e gustosa! Se state cercando delle ricette light con melanzane, siete nel posto giusto. Le melanzane sono un ortaggio fantastico, ricco di fibre e naturalmente povero di calorie, ma molto spesso vengono fritte, assorbendo olio e perdendo tutta la loro leggerezza. Oggi vi propongo una variante deliziosa, sana e salva-linea: […]
Questo pesto di cavolo nero è una di quelle ricette che nascono un po’ per curiosità e poi finiscono tra le cose da rifare. Io l’ho provato perché volevo usare il cavolo nero in un modo diverso dalla solita padella o minestra, e alla fine è venuta fuori una crema saporita, intensa il giusto e […]
Le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette che preparo quando ho voglia del dolce della tradizione, ma senza mettermi a friggere. Non vengono identiche a quelle immerse nell’olio, questo no, però vengono davvero bene: più leggere, morbide, con una bella forma a ciambella e perfette da riempire di […]
Questi tortini li preparo quando ho voglia di qualcosa di confortante, che sembri elaborato ma in realtà si fa con ingredienti semplici. Patate, spinaci, formaggio… fine. Sono uno di quei piatti che puoi servire a pranzo, a cena, oppure portare in tavola quando hai ospiti e vuoi qualcosa che piaccia a tutti senza impazzire. Sono […]
Questi muffin nascono in quei momenti in cui ho voglia di qualcosa di dolce, ma non dei soliti dolci pesanti. Dentro c’è frutta vera, avena, yogurt… niente di strano. Sono morbidi, umidi al punto giusto, profumano di mela e banana mentre cuociono e funzionano benissimo sia a colazione che come spuntino. Non sono muffin “da […]
Quando si cerca l’ispirazione per pollo ricette light, il pensiero vola subito al classico (e spesso noioso) petto di pollo alla piastra. Ma chi ha detto che mangiare in modo salutare significhi rinunciare al gusto e alla morbidezza? Come food blogger appassionata di cucina fit, oggi vi propongo un’alternativa rivoluzionaria: gli Straccetti di Pollo al […]
Piccoli, profumati e molto dolci, i litchi sono i frutti di Litchi chinensis, una specie della famiglia delle Sapindaceae originaria dell’Asia, in particolare dell’area compresa tra la Cina meridionale e il Sud-est asiatico. Si riconoscono facilmente per la buccia rosso-rosata, ruvida e sottile, che racchiude una polpa bianca, succosa e aromatica, con un seme centrale […]
Questa torta alle mandorle è uno di quei dolci che sembrano semplici, quasi troppo, e poi invece appena la assaggi capisci subito perché vale la pena rifarla. Non ha latte, non ha burro, non ha olio aggiunto, ma resta comunque ricca e appagante grazie ai grassi naturalmente presenti nelle mandorle. La consistenza è particolare, ed […]
