Queste cotolette di melanzane sono una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di sfizioso, croccante e un po’ “da cena golosa”, ma senza friggere. A guardarle sembrano quasi cotolette di carne, invece dentro c’è solo la melanzana, morbida e saporita. Il trucco sta nella doppia panatura e in quella panatura un po’ speciale […]
I cordon bleu di melanzane sono una di quelle ricette che sembrano super sfiziose, e infatti lo sono, però senza essere troppo complicate. In pratica si preparano come dei piccoli sandwich: due fette di melanzana fuori, prosciutto e formaggio dentro, poi panatura e via in forno. La cosa bella è che quando li tagli il […]
Questa ricetta arriva dalla Germania ed è davvero sfiziosa: si tratta di piccoli “sandwich” di melanzane o cotolette di melanzane, farciti con mozzarella e pomodori secchi, poi impanati e dorati in padella. Il risultato è croccante fuori, morbido dentro e con un cuore filante e saporito. Le melanzane vengono prima cotte in forno, così diventano […]
Queste cotolette di melanzane sono una di quelle ricette semplici ma furbe, perché sembrano quasi delle vere cotolette, però sono fatte con verdure, uova, erbe aromatiche e pangrattato. Restano morbide dentro, dorate fuori e con quella crosticina che, diciamolo, è sempre la parte più buona. Il segreto qui è tutto nella consistenza dell’impasto: deve essere […]
Devo essere sincera: non sono mai stata una grande fan delle melanzane da piccola. Mia mamma le cucinava spesso, soprattutto d’estate, ma da bambina mi sembravano sempre un po’… amare, noiose. Poi cresci e succede qualcosa — forse cambi gusto, o forse inizi a capire che quelle ricette semplici, quelle fatte “a occhio” come dicevano […]
Le cotolette di melanzane ripiene sono facili da preparare, buone e leggere, per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto. Possono far parte di un antipasto o un secondo piatto. Il ripieno in questo caso è fatto con prosciutto e scamorza, ma al suo interno potete aggiungervi oppure variare come più desiderate gli ingredienti. […]
Con il termine “cordon bleu” si è sempre fatto riferimento ad una pietanza a base di carne di pollo o di tacchino impanata assieme a delle fette di prosciutto e formaggio, proprio come fosse una normale cotoletta. Nella ricetta che segue, viene presentata la variante che prevede l’impiego delle melanzane al posto della carne, dunque […]
Senza utilizzare la carne ma, ottenendo lo stesso un gustoso successo, potete portare a tavola degli ottimi e graditi burger di melanzane (o cotolette), regalando una cena speciale a tutta quanta la famiglia. Infatti, questi burger hanno un sapore unico da renderli semplicemente irresistibili. Non ci sono dubbi che ne avanzeranno, caso mai è vero […]
I burger di melanzane non faranno in tempo ad essere serviti che saranno già finiti, in quanto sono così appetitosi che si mangiano in un boccone. Sono perfetti per un regime alimentare vegano, perché non contengono ingredienti di origine animale, senza contare che faranno felici pure coloro se seguono una dieta grazie alla loro leggerezza. […]
I rosti di melanzane ripieni di prosciutto e formaggio, sicuramente, vi regaleranno una cena da urlo che soddisferà tanto il palato quanto lo stomaco. Volendo, li potrete tranquillamente servire addirittura come antipasto e dare un tocco di colore alla tavola, soprattutto se avete ospiti e avete intenzione di non fare brutta figura. Infatti, è un […]
