Questa è una di quelle ricette semplici che però riescono a non sembrare il solito contorno messo lì tanto per. I fagiolini da soli mi piacciono, sì, ma così conditi hanno molto più carattere. Ci sono il limone, l’aglio, i pomodori secchi, un po’ di piccante se ti va, e alla fine viene fuori un […]
Questa è una di quelle ricette che mi piacciono perché sembra carina, quasi da colazione “speciale”, ma in realtà si fa con pochissimi passaggi. L’idea del tiramisù c’è, perché c’è il cacao, c’è il caffè e c’è quella cremina fresca dentro, però in una versione molto più leggera e veloce. Io la trovo perfetta quando […]
Ci sono piatti che sembrano “da occasione speciale”, ma che in realtà nascono proprio per le sere normali. Queste scaloppine di maiale all’arancia per me sono così. Le preparo quando ho voglia di carne tenera, di una salsa avvolgente, di un profumo che riempia la cucina senza essere invadente. La lonza di maiale è un […]
Questa torta è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce chetogenico, o comunque molto low carb, ma senza rinunciare alla consistenza soffice e a quel gusto un po’ coccola che certi dolci sanno dare. Mi piace perché ha pochi carboidrati, una buona quota di grassi e proteine, e alla fine […]
Questa è una di quelle ricette che fai quando non hai voglia di accendere il forno ma vuoi comunque qualcosa di dolce… e anche un po’ scenografico, diciamolo. La prima volta l’ho fatta senza aspettarmi granché, più che altro per usare dei pavesini al cacao che avevo in dispensa. E invece è uscita una torta […]
Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza mettermi a cucinare per ore. Mi piace perché parte da ingredienti semplici, però alla fine il risultato sembra più “curato” della solita fettina di pollo. Dentro c’è il formaggio che resta morbido, fuori il pollo prende sapore con […]
Queste polpette di riso e piselli per me sono una di quelle ricette furbe che tornano utili spesso. Le faccio quando ho voglia di qualcosa di diverso dal solito, magari vegetariano, ma che sia comunque appagante. Mi piacciono perché hanno una consistenza morbida dentro, fuori fanno una crosticina leggera e in più con la salsina […]
Questi biscotti ai fiocchi d’avena sono uno di quei dolci semplici che faccio volentieri perché non richiedono grandi passaggi, ma alla fine danno soddisfazione. Hanno quella consistenza un po’ rustica che a me piace tanto, il profumo di vaniglia che si sente subito appena escono dal forno e sono perfetti sia per la colazione sia […]
Queste crostatine nascono da un’idea semplicissima: usare la dolcezza naturale della mela e la consistenza nutriente delle mandorle per creare un dolce essenziale, senza zucchero aggiunto e senza farine raffinate. Sono perfette quando si desidera qualcosa di buono ma leggero, senza appesantirsi e senza picchi energetici improvvisi. La base si prepara con soli due ingredienti: […]
Non lasciarti ingannare dalle dimensioni: i semi di papavero sono minuscoli, però dal punto di vista nutrizionale hanno il loro perché. Sono piccoli semi oleosi, di colore nero-bluastro (quelli più comuni) o bianchi, e derivano principalmente dalla pianta Papaver somniferum. In cucina si usano tantissimo: sul pane, nei dolci, nello yogurt, nelle insalate… un po’ […]
