Questo rotolo chetogenico al cioccolato è una di quelle ricette che sembrano più complicate di quello che sono davvero. Ha una base morbida al cacao, un ripieno di panna montata al cacao molto semplice e una glassa finale che lo fa sembrare un dolce più elaborato, anche se alla fine i passaggi sono abbastanza lineari. […]
Questa pizza keto in padella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si fa in poco tempo, non richiede farina tradizionale e viene fuori una base abbastanza alta, morbida ma flessibile, quindi non la classica cosa secca che si rompe appena la tocchi. Più che una pizza identica […]
Questi biscotti alle mandorle sono una di quelle ricette che mi piacciono perché si fanno con pochi ingredienti e senza troppi passaggi. Niente lavorazioni lunghe, niente attese infinite: si mescola tutto, si forma l’impasto e in poco tempo la cucina comincia già a profumare di mandorla e forno caldo. La cosa bella è che hanno […]
Questa torta è nata perché avevo delle mandorle da finire e zero voglia di fare qualcosa di complicato. Volevo un dolce semplice, magari senza farina classica, con una consistenza un po’ umida, di quelle che restano morbide anche il giorno dopo. E devo dire che è venuta fuori meglio del previsto. Il profumo è la […]
Questa crema di ravanelli è una di quelle ricette velocissime che ti risolvono antipasto, merenda salata o aperitivo senza dover cucinare niente. È fresca, leggermente pungente, cremosa al punto giusto e molto più particolare della solita crema spalmabile. I ravanelli hanno quel sapore un po’ pepato, quasi piccantino, che insieme al formaggio spalmabile diventa più […]
Questi pancake mi piacciono perché hanno un gusto un po’ diverso dai soliti, più pieno, più rotondo, e quella nota di mandorla si sente davvero. Poi c’è il limone, che secondo me qui fa tanto: dà profumo, alleggerisce un po’ il sapore e li rende più freschi. Non sono i classici pancake soffici e neutri […]
Questa torta è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce chetogenico, o comunque molto low carb, ma senza rinunciare alla consistenza soffice e a quel gusto un po’ coccola che certi dolci sanno dare. Mi piace perché ha pochi carboidrati, una buona quota di grassi e proteine, e alla fine […]
Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza mettermi a cucinare per ore. Mi piace perché parte da ingredienti semplici, però alla fine il risultato sembra più “curato” della solita fettina di pollo. Dentro c’è il formaggio che resta morbido, fuori il pollo prende sapore con […]
Questi biscotti, secondo me, sono uno di quei dolci che all’inizio prepari un po’ per curiosità e poi ti restano in testa. Perché hanno pochi ingredienti, si fanno senza impazzire e soprattutto hanno quella consistenza un po’ particolare che li rende molto soddisfacenti: fuori leggermente dorati, dentro più morbidi, con le gocce di cioccolato fondente […]
Quando si parla di insalate, il rischio è sempre quello: immaginarsi il solito piatto un po’ triste, con due foglie messe lì e quella sensazione di fame che torna dopo pochissimo. Ecco, qui no. Queste sono insalate pensate per essere piatti unici veri, completi, sazianti e con una quota di carboidrati molto bassa. Queste non […]
