Questa mousse di prosciutto cotto è uno di quegli antipasti che preparo sempre durante le feste: pochi ingredienti, pochissimo tempo e un risultato elegante e goloso. Perfetta per il pranzo di Natale o per un aperitivo tra amici, si prepara in pochi minuti con un semplice frullatore. Il bello è che puoi servirla su crostini, […]
Questi pandorini salati… beh, sono nati in uno di quei giorni in cui volevo preparare qualcosa di carino per un aperitivo, ma non avevo né tempo né voglia di passare due ore a impastare. Volevo qualcosa che sembrasse elegante, magari anche un po’ “wow”, ma che in realtà fosse semplice come mescolare due ciotole. La […]
Questi crackers ai semi sono una delle mie ricette “salva spuntino” preferite. Li preparo spesso quando voglio qualcosa di croccante, ma sano e saziante.Sono completamente senza farina, senza lievito e senza latticini, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, grazie alla combinazione di semi di chia, lino, girasole e zucca. Li considero perfetti per […]
Se cerchi un secondo piatto gustoso ma leggero, queste polpette di ceci e cavolfiore diventeranno una delle tue ricette preferite. Croccanti fuori e morbide dentro, sono una versione fit delle classiche polpette, perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al sapore. Grazie ai ceci, sono ricche di proteine vegetali e fibre che saziano a […]
Un’idea semplice e scenografica perfetta per le feste, ma così buona che finisci per rifarla tutto l’anno! Sono piccoli fagottini di pizza farciti con pomodoro e mozzarella, morbidi dentro e leggermente dorati fuori. Ogni pallina ha solo 56 calorie, ma giuro: una tira l’altra (prepara doppia dose, fidati). Albero di Natale di pizzette light con […]
Questa ricetta è nata un po’ per caso, come tutte le mie preferite. Era uno di quei giorni in cui apri il frigo e pensi: “non ho niente da cucinare”. Poi vedi due carote cotte, un po’ di ceci avanzati e un pezzo di mozzarella solitaria. Li ho messi insieme, così, senza troppa convinzione… e […]
Le ho scoperte per caso, guardando un video turco, e da quel giorno le preparo spessissimo. Si fanno in un attimo, mescoli tutto in una ciotola e via, cucchiaiate di impasto che diventano delle piccole frittelle dorate e irresistibili. Sono perfette per la colazione salata, il brunch o anche come antipasto: dentro sono soffici e […]
La prima volta che ho assaggiato il ciambellone al formaggio è stata una sorpresa: mi aspettavo una torta salata qualsiasi e invece… profumo di formaggio, consistenza morbida, leggermente elastica dentro e una crosticina dorata fuori che fa subito “casa”. È una di quelle ricette che non ti fanno impazzire con i tempi o le dosi […]
Questa omelette è nata un sabato mattina, di quelli in cui vuoi fare colazione tardi ma qualcosa di “più del solito”. Avevo in frigo un paio di carote, qualche fetta di formaggio e un pomodoro maturo che mi faceva l’occhiolino. Non avevo voglia di friggere o di impastare, così ho mescolato tutto in una ciotola […]
Questa ricetta è nata in uno di quei giorni in cui apri il frigo e sospiri, convinta che non ci sia nulla di interessante. E invece… ecco lì un po’ di broccoli tristi, mezzo peperone rosso e una cipolla che mi guardava con aria di sfida. Ho improvvisato, lo ammetto. E, come spesso succede quando […]
