Non so bene come sia successo, ma questa insalata di calamari è diventata la mia ricetta “di recupero” speciale per le feste di Natale. Sì, proprio così: quando in quei giorni mangio un po’ troppo di tutto — dolci, antipasti, cose che non so nemmeno perché ho assaggiato — poi ho bisogno di qualcosa che […]
Altro che rustici pesanti: questi muffin salati agli spinaci sono la soluzione perfetta per una cena leggera, un brunch sfizioso o un aperitivo fit che mette d’accordo tutti. Hanno un profumo irresistibile, una consistenza soffice e un cuore filante grazie al formaggio light, ma senza appesantire. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e […]
Se ami gli antipasti che fanno croccare al primo morso, profumano di Mediterraneo e piacciono sempre a tutti, questi triangolini di spinaci e feta diventeranno la tua nuova ossessione. Sono ispirati alla celebre torta salata greca, ma in versione mignon: perfetti da servire con un aperitivo, da aggiungere al buffet delle feste o da preparare […]
C’è un piatto che riesce a unire comfort, equilibrio e gusto: lo sformato di melanzane e spinaci. Questa ricetta nasce per chi cerca un’alternativa leggera ma completa, perfetta per una cena vegetariana, un pranzo in famiglia o da portare in ufficio. È pensato per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al sapore, per chi segue […]
Lo ammetto: ogni volta che preparo la scacciata di spinaci mi sembra di tornare bambina. È uno di quei piatti che “richiamano” tutta la famiglia in cucina, anche chi finge di non aver fame. È una di quelle ricette che richiede un po’ di tempo, sì, ma zero complicazioni: impasto semplice, ripieno super generoso e […]
Un secondo vegetariano saporito e scenografico, perfetto anche per chi non mangia carne. Fuori croccante, dentro morbido e profumatissimo: questo polpettone vegetale conquista tutti a tavola, anche i più scettici. Ricco di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, è un piatto completo, sano e appagante — ideale per pranzi della domenica o cene leggere ma […]
Non so voi, ma io con gli spinaci ho un rapporto altalenante. A volte li amo, altre un po’ meno. Poi però li preparo così, con le patate e il formaggio filante, e mi ricordo perché questa ricetta è un piccolo miracolo da forno. È uno di quei piatti che non deludono mai: pochi ingredienti, […]
Queste tartine alle noci sono uno di quegli antipasti “furbissimi” che preparo quando voglio qualcosa di buono, veloce e un po’ chic… ma senza mettermi davvero ai fornelli. La crema di ricotta e noci è morbida, profumata, leggermente croccante e sa proprio di feste e aperitivi in famiglia. E poi mi diverto come una bambina […]
Le faccio spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma veloce, e ogni volta mi chiedo come una cosa così semplice possa essere così saporita. Sono croccanti fuori e morbide dentro, con quel profumino di erbe e aglio che riempie la cucina. Ottime calde, ma anche fredde il giorno dopo (se avanzano, che è […]
La focaccia keto al forno è il piatto che non vi aspettate, perché è morbida come il burro e si scioglie in bocca. È un secondo piatto estremamente semplice ma non ha niente da invidiare alle ricette più elaborate, anzi, probabilmente possiede una marcia in più che la rende estremamente invitante e appetitosa. Potrete farcirla […]
