Questa più che una maionese classica è una specie di crema furba, verde, bella densa e super versatile. La faccio quando voglio qualcosa di cremoso da spalmare o da usare per condire, ma senza preparare la solita salsa. La cosa che mi piace è che viene pronta in un attimo e ha quel sapore fresco […]
All’inizio le ho fatte più per curiosità che altro… avevo della farina di ceci aperta da un po’ e volevo usarla. Non pensavo venissero così buone, sinceramente. La cosa bella è che mentre cuociono fanno proprio quel profumino un po’ rustico, tipo focaccia… però più leggero. E poi quando escono dal forno sembrano quasi una […]
Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ così, quando apri la dispensa e pensi: “Ok, non ho pane, non ho voglia di uscire, però qualcosa devo pur inventarmi”. Ecco, queste focaccine allo yogurt greco sono esattamente quel tipo di ricetta. Pochi ingredienti, niente tempi lunghi, niente impasti complicati. Si mescola tutto in […]
Questa è una di quelle ricette che mi piacciono perché con pochissimo viene fuori un piatto davvero buono. Le melanzane in padella diventano morbide, i pomodori fanno un sughetto veloce, l’aglio e l’origano danno subito sapore e alla fine arriva la mozzarella, che si scioglie quel tanto che basta e lega tutto. Non è una […]
All’inizio, lo ammetto, ero un po’ scettica. Perché quando leggi cracker di lenticchie pensi subito a qualcosa di sano sì, ma magari un po’ triste. Invece no. O meglio, se fatti bene vengono davvero sfiziosi: croccanti ai bordi, più pieni al centro, con quel sapore un po’ rustico che secondo me li rende pure più […]
Le melanzane al funghetto sono una di quelle ricette che sembrano umili, semplici, quasi troppo, poi però le porti a tavola e finiscono sempre in fretta. A me piacciono tanto perché hanno quel gusto pieno, morbido, leggermente dorato, che sta bene praticamente con tutto. Le fai come contorno, ma poi va a finire che inizi […]
Questa insalata di patate e fagiolini è una di quelle ricette semplici che però, con due o tre ingredienti messi bene, diventano molto più interessanti del solito. C’è la base classica di patate e fagiolini, che già funziona da sola, ma poi arrivano le mozzarelline, il pesto, le olive taggiasche e i pinoli, e lì […]
Queste chips di fiocchi di latte sono una di quelle ricette che incuriosiscono subito, perché all’inizio sembra quasi strano pensare che da un formaggio così morbido possano uscire delle chips. E invece sì, vengono. Il segreto è lasciarle cuocere bene e poi farle raffreddare con calma, perché è proprio lì che diventano più croccanti. La […]
I broccoli con le patate al forno vi permetteranno di portare a tavola un piatto che piacerà a tutti. Questa preparazione ha il pregio di poter essere servita sia come secondo per una cena leggera sia come contorno. Sicuramente, è un modo alternativo e non poco originale di presentare gli ortaggi a chi li mal […]
Queste chips di patate dolci mi piacciono perché hanno quel sapore un po’ rustico, un po’ tostato, che li rende diversi dai soliti cracker confezionati. La patata dolce dà una base più morbida e leggermente dolce, mentre le farine e i semi di sesamo fanno il resto, soprattutto in cottura, quando cominciano a profumare e […]
