Questa ricetta è una di quelle che mi fanno pensare subito all’estate, anche se in realtà io i pomodori ripieni li preparo volentieri tutto l’anno. Sono semplici, profumati, leggeri ma con un ripieno così ricco di gusto che sembrano quasi un piatto da festa. In più non servono ingredienti strani: basta avere dei bei pomodori […]
Ci sono piatti che sembrano semplici, ma appena li metti in forno succede una magia: profumo d’estate, colori mediterranei e quella crosticina dorata che fa subito venire fame. Questi finocchi gratinati alla mediterranea sono così: leggeri, saporiti e con pochissimi ingredienti. Perfetti per accompagnare carne o pesce, ma anche da soli, come piatto unico leggero […]
La salsa Tzatziki è uno dei simboli della cucina greca, fresca e irresistibile, amata in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo sapore unico. Preparata con pochi ingredienti genuini come yogurt greco, cetriolo, aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva, è la regina delle tavole estive e non solo. Il suo gusto […]
I broccoli con le patate al forno vi permetteranno di portare a tavola un piatto che piacerà a tutti. Questa preparazione ha il pregio di poter essere servita sia come secondo per una cena leggera sia come contorno. Sicuramente, è un modo alternativo e non poco originale di presentare gli ortaggi a chi li mal […]
È nato in un giorno di caldo serio, quando il basilico profumava tantissimo ma l’idea di mettermi ai fornelli… ehm, zero. Le zucchine erano lì che chiedevano attenzione e ho pensato: “Perché non fare un pesto più leggero, bello voluminoso, che abbraccia bene la pasta ma va alla grande anche sui crostini?”.Il bello è che […]
La zucca arrostita in padella è uno di quei contorni furbi che preparo sempre in autunno e in inverno: è facilissima, leggera, colorata e porta subito allegria in tavola. Bastano pochi ingredienti e una buona bistecchiera calda, e in pochi minuti hai delle fettine morbide ma con quel tocco affumicato irresistibile. Il segreto è la […]
Le melanzane al forno sono già di per sé un piatto che mette d’accordo tutti: leggere, versatili, facili da cucinare. In questa versione “in stile greco” diventano un vero e proprio viaggio nei sapori mediterranei. L’abbinamento con feta, pomodorini, olive e origano crea una combinazione che profuma di vacanze e di cene estive all’aperto, ma […]
Settembre 26, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Volete assaggiare un secondo piatto più buono e saporito della carne? Allora è il momento di portare a tavola la parmigiana di zucca e zucchine al forno, perché è davvero squisita. Infatti, un secondo piatto così saporito riuscirà a fare gola anche ai palati più esigenti e raffinati. Sorprenderete addirittura i bambini, tanto è vero […]
Settembre 26, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste piadine (pane palloncino) sono una piccola magia: non servono lievito né lunghe attese, si preparano in pochissimo tempo e in padella si gonfiano come piccoli palloncini. Hanno un colore arancione naturale grazie alle carote, sono ricchi di fibre e molto più leggeri del pane classico. La cosa che mi piace è la versatilità: li […]
Settembre 24, 2025AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Quando si pensa alle cotolette, la mente va subito alle versioni classiche a base di carne, ricche e sostanziose. Ma cosa succede se trasformiamo un ortaggio umile come il cavolfiore in protagonista assoluto di un piatto sorprendentemente buono? Nascono così le cotolette di cavolfiore vegane, una ricetta che conquista per leggerezza, gusto e croccantezza. Questo […]
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