Questi medaglioni di melanzane al forno sono una di quelle ricette semplici ma molto sfiziose, perfette quando vuoi qualcosa di croccantino senza friggere. Le melanzane vengono tagliate a rondelle, condite bene con spezie, uovo, pangrattato e formaggio, poi passano in forno finché diventano dorate e saporite. Mi piacciono perché sembrano quasi delle piccole cotolette, ma […]
I peperoni arrostiti con olive e capperi sono una di quelle ricette semplici, ma proprio semplici, che poi ti ritrovi a usare in mille modi. Nascono come contorno, però secondo me sono anche più furbi di così: stanno benissimo sulle bruschette, dentro un panino, vicino a carne o pesce, oppure mescolati alla pasta fredda. E […]
Melanzane e zucchine al forno sono una di quelle ricette che sembrano banali, però quando vengono fatte bene spariscono subito. Il trucco è tagliare le verdure più o meno della stessa grandezza, condirle bene e soprattutto non ammucchiarle troppo in teglia. Perché se le metti tutte una sopra l’altra, invece di gratinarsi diventano molli. Buone […]
Volete conservare i pomodori tutto l’anno, così da poterveli gustare anche d’inverno ma non sapete come fare? Bene, evidentemente non sapete che esiste una ricetta relativamente semplice molto golosa che, per l’appunto, vi consentirà di tenerli in dispensa. Così, anche se non è stagione ma volete lo stesso gustarvi questi ortaggi, magari come secondo piatto, […]
Ci sono ricette che non hanno bisogno di spiegazioni complicate o tecniche elaborate per essere memorabili. I pomodori arrosto con rosmarino sono una di queste: una preparazione essenziale, che si affida solo alla qualità degli ingredienti e alla cura della cottura per tirare fuori tutto il meglio del gusto. Quando i pomodori sono maturi al […]
Questa è una versione più stagionale e leggera di insalata. Ho usato ingredienti più adatti alla primavera e all’inizio dell’estate: cetrioli, ravanelli, pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e una manciata di noci. Il risultato resta fresco, croccante e molto saporito. La cosa importante, secondo me, è tagliare tutto piccolissimo. Non a caso questo tipo di insalata […]
Giugno 3, 2026ContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste focaccine sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Cioè, yogurt e farina. Fine. La prima volta le ho provate con un po’ di sospetto, lo ammetto, perché quando una ricetta dice “solo 2 ingredienti” io penso sempre: sì, certo, e poi manca qualcosa. Invece no. Vengono morbide, leggermente elastiche, […]
La maionese con uova sode e yogurt greco è una di quelle ricette che all’inizio ti fanno pensare: “Sì, ma sarà davvero buona?”. Perché siamo abituati alla maionese classica, quella con tanto olio, bella lucida e corposa. Questa è diversa, certo, però sorprende. Viene cremosa, fresca, leggermente acidula grazie al limone e allo yogurt greco, […]
Maggio 31, 2026AntipastiContorniNewsRicette chetogenicheRicette LightRicette proteicheSecondi chetogeniciSecondi piattiSecondi proteici
Questa insalata di zucchine marinate è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici, però poi al primo assaggio ti fanno pensare: “Ok, la rifaccio”. È fresca, veloce e non serve cuocere niente, che in certe giornate è già una benedizione. Le zucchine vanno tagliate sottilissime, quasi a nastri, come si vede nell’immagine: devono […]
Questa ricetta è una via di mezzo tra una focaccina morbida e un pane veloce da padella. Non serve lievito, non serve aspettare, non serve fare cose strane. Si lessano le patate, si schiacciano, si mescolano con farina, prezzemolo e formaggio, poi si stende tutto e si cuoce in padella. La cosa bella è la […]
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