Devo dirlo: le melanzane alla mediterranea sono uno di quei piatti che sanno proprio di estate, di pranzi lenti e di cucina di casa. Sono ricche di sapore, ma semplicissime da fare. Il bello è che puoi prepararle in anticipo e diventano ancora più buone col passare delle ore, perché tutti i profumi si mescolano […]
Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per servire come antipasto, contorno sfizioso o anche come secondo leggero. Grazie alle verdure fresche e alle spezie aromatiche, questi bocconcini risultano croccanti fuori e morbidi dentro. Accompagnati da una salsa cremosa di panna acida e cetriolo, diventano ancora più irresistibili. Bocconcini di verdure con salsa al […]
Le zucchine al forno gratinate sono una di quelle ricette che sembrano un semplice contorno, poi però le porti in tavola e finiscono prima del previsto. Sarà la panatura con pangrattato, parmigiano, aglio ed erbe, sarà quella superficie dorata e profumata… però funzionano sempre. Mi piacciono perché non serve friggerle: basta tagliarle a fette, condirle […]
Giugno 23, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti VegetarianiUncategorized
La focaccia è uno di quei piatti che mette sempre tutti d’accordo: soffice, filante e irresistibile. Ma se ti dicessi che puoi prepararla in una versione più leggera, senza farine raffinate e con ingredienti semplici? La focaccia di avena, mozzarella e parmigiano è una variante ricca di gusto ma più bilanciata rispetto alla versione classica. […]
La prima volta che ho sentito parlare della salsa chimichurri ero scettica: “una salsa tutta verde, a base di prezzemolo? E cosa avrà mai di speciale?”. Poi l’ho assaggiata in un ristorante argentino, servita insieme a una grigliata mista, e devo dire che è stato amore al primo cucchiaio. Fresca, pungente, leggermente piccante e profumata, […]
Le frittelle di zucchine e carote al forno sono una di quelle ricette che sembrano semplicissime, e infatti lo sono, però danno parecchia soddisfazione. Non si frigge nulla, si mescola tutto in una ciotola e poi il forno fa il resto. La parte importante è strizzare bene le verdure dopo il riposo con il sale. […]
Giugno 20, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Le frittelle non fritte alla ricotta con scamorza sono una ricetta salata facile, sfiziosa e perfetta quando hai voglia di qualcosa di buono ma vuoi evitare la frittura. Si preparano con un impasto semplice a base di ricotta, uova, farina, formaggio grattugiato e scamorza, poi si cuociono direttamente in forno a cucchiaiate. Il risultato è […]
Questa ciambella salata con zucchine e Philadelphia è una di quelle ricette semplici ma furbe. Sembra quasi una torta da buffet, però si prepara con ingredienti molto normali, quelli che spesso abbiamo già in frigo. Le zucchine prima si saltano in padella con un filo di olio evo e, se piace, un pochino di aglio. […]
L’insalatona di zucchine marinate con tonno, pomodorini e olive è una ricetta fresca, colorata e molto saporita, perfetta per l’estate. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio così: zucchine tagliate a nastri sottili, pomodorini gialli e rossi, olive scure, pomodori secchi e tonno, tutto condito con erbe aromatiche e olio buono. La particolarità della […]
Le chips di zucchine croccanti al forno sono una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio un contorno leggero, ma non troppo “da dieta triste”. Perché ok le verdure, però ogni tanto ci vuole anche quella crosticina dorata che fa venire voglia di prenderne una dietro l’altra. Qui le zucchine vengono tagliate sottili, passate […]
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