Uno snack croccante, leggero e ricco di nutrienti: i crackers di semi senza farina sono l’alternativa perfetta ai prodotti confezionati. Facili da preparare, naturalmente senza glutine, ricchi di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, sono ideali da sgranocchiare a merenda, per accompagnare un pasto leggero o da servire come antipasto insieme a salse, formaggi o […]
Questo pane di riso è nato un po’ per necessità e un po’ per curiosità. Ci sono giorni in cui ho voglia di pane, proprio di pane vero, caldo, con quella consistenza morbida che accompagna bene tutto, ma senza glutine e senza passare dal forno o da preparazioni complicate. Da nutrizionista so che spesso il […]
Quando arrivano i finocchi, per me è sempre una festa! Li adoro in tutti i modi — crudi, al forno, gratinati — ma questi finocchi alla mediterranea sono diventati uno dei miei contorni preferiti. Sono semplici, economici e pieni di sapore, grazie al mix perfetto di pomodorini, olive e origano. Si preparano in pochi minuti […]
Per anni ho cucinato i broccoli sempre allo stesso modo, lessati o saltati, e non riuscivano mai a entusiasmare davvero. Poi ho provato questo metodo semplice: prima li sbollento, poi li schiaccio leggermente e li passo in forno con un filo d’olio e parmigiano. Il risultato è completamente diverso. La superficie diventa dorata e croccante, […]
Te lo dico sinceramente: quando mi viene voglia di qualcosa di croccante, salato e un po’ “da sgranocchiare”, queste chips di ceci mi salvano sempre.Sono velocissime, si fanno con solo 3 ingredienti veri, profumano di rosmarino e diventano talmente croccanti che è difficile credere che siano… praticamente una pastella di ceci! Le preparo quando non […]
Ci sono verdure che diventano davvero speciali solo quando trovano la combinazione giusta. I finocchi, ad esempio, sono freschi e leggeri, ma al forno si trasformano completamente: diventano morbidi, leggermente dolci e perfetti da gratinare. La prima volta li ho preparati così, con pomodorini, olive e una crosticina profumata di parmigiano e origano, sono spariti […]
Questa non è una focaccia, anche se qualcuno potrebbe pensarlo al primo sguardo. È più un pane in padella, di quelli che fai quando non hai voglia di accendere il forno, non vuoi sporcare mezza cucina e soprattutto non hai tempo (o pazienza) per impastare. La cosa che mi ha conquistata subito è proprio questa: […]
Questa non è una semplice teglia di verdure. È una di quelle ricette che nascono quando apri il frigo, vedi un po’ di tutto — zucchine, patate, peperoni, melanzane — e ti dici: ok, facciamo ordine. All’inizio sembra “solo verdure”, poi inizi a tagliare, a sentire il profumo delle spezie, a mescolare con le mani… […]
Questi cracker nascono in uno di quei momenti molto specifici: ho voglia di sgranocchiare, ma non di aprire l’ennesimo pacchetto di cose che poi mi fanno venire ancora più fame. Li ho provati la prima volta senza grandi aspettative, giusto per curiosità. E invece… sorpresa. Croccanti, saporiti, super sazianti. Di quelli che ne mangi pochi […]
Questi bastoncini di ceci e quinoa sono uno di quei piatti furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, ma anche nutriente. Non sono fritti, si cuociono al forno e dentro hanno un mix di legumi, cereali e verdure che li rende completi e appaganti. Io li servo spesso con una salsa allo […]
