Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Te lo dico subito: il Paris-Brest è uno di quei dolci che fanno scena, quelli che quando li porti in tavola partono i “ma davvero l’hai fatto tu?”. In realtà, è più semplice di quanto sembri. Serve solo un po’ di pazienza e qualche passaggio fatto bene. Il risultato? Una corona di pasta choux leggerissima […]
Il ciambellone di mele è un classico che non stanca mai. Questa versione leggera, preparata con farina tipo 1 ed eritritolo (o zucchero grezzo), mantiene tutto il profumo e la morbidezza di quello tradizionale, ma con meno calorie e grassi. La dolcezza naturale delle mele caramellate e la nota fresca del limone rendono questo dolce […]
Non so voi, ma io con gli spinaci ho un rapporto altalenante. A volte li amo, altre un po’ meno. Poi però li preparo così, con le patate e il formaggio filante, e mi ricordo perché questa ricetta è un piccolo miracolo da forno. È uno di quei piatti che non deludono mai: pochi ingredienti, […]
I biscotti al cocco sono un dolce semplice e irresistibile, ideali per una pausa leggera ma golosa. In questa versione più sana, li prepariamo con farina tipo 1, eritritolo (in alternativa zucchero integrale) e burro in quantità equilibrata, per ottenere una consistenza friabile senza appesantire. Il cocco regala un profumo esotico e una dolcezza naturale, […]
Questa zuppa speziata ai ceci è perfetta per chi cerca un piatto leggero, ma ricco di gusto e sostanza. È una delle ricette che unisce sapori intensi e benefici per la salute, grazie alle spezie, ai legumi e alle verdure fresche. Adatta a tutte le stagioni, è ideale per un pasto leggero e saziante durante […]
Queste tartine alle noci sono uno di quegli antipasti “furbissimi” che preparo quando voglio qualcosa di buono, veloce e un po’ chic… ma senza mettermi davvero ai fornelli. La crema di ricotta e noci è morbida, profumata, leggermente croccante e sa proprio di feste e aperitivi in famiglia. E poi mi diverto come una bambina […]
Lo confesso: questa ricetta è nata nei miei pomeriggi di “voglia di dolce improvvisa”. Sai quando apri la dispensa e pensi: non c’è niente… e invece trovi quel pacchetto di cocco rapè che giace lì da mesi? Ecco, da lì è partito tutto. Niente bilancia complicata, niente robot da cucina: solo tre ingredienti, una ciotola […]
Questi dolcetti sono la classica ricetta “bella da vedere e facilissima da fare”. Li ho scoperti perché cercavo un dessert elegante ma veloce, e la pasta sfoglia mi ha salvato ancora una volta: bastano due tagli, un po’ di crema e qualche fragolina per creare dei piccoli vol-au-vent dolci che sembrano usciti da una pasticceria. […]
Le faccio spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma veloce, e ogni volta mi chiedo come una cosa così semplice possa essere così saporita. Sono croccanti fuori e morbide dentro, con quel profumino di erbe e aglio che riempie la cucina. Ottime calde, ma anche fredde il giorno dopo (se avanzano, che è […]
Ci sono giornate in cui la voglia di cucinare è sotto zero, ma la fame no. È proprio in quei momenti che preparo questo riso con carne e verdure: semplice, colorato, ricco di sapore e pronto in pochi minuti. È un piatto completo, perfetto per chi vuole mangiare bene, restare leggero e non sprecare nulla […]
