Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Non so perché finocchi e ceci insieme non vengano mai in mente subito. E invece quando li metti nella stessa padella succede qualcosa di semplice ma geniale. I finocchi diventano morbidi, leggermente caramellati ai bordi, i ceci si insaporiscono e i pomodori secchi con le olive taggiasche fanno tutto il resto. È uno di quei […]
Non so perché le orecchiette con le cime di rapa vengano sempre viste come “il solito piatto”. Poi aggiungi due pomodori secchi, qualche alice sciolta nell’olio caldo… e cambia tutto. Diventa più profumata, più intensa, più completa. È una di quelle ricette che fai quando hai poco tempo ma vuoi qualcosa che sappia davvero di […]
Quando sento arancia e cioccolato insieme mi viene subito in mente l’inverno. Quelle colazioni lente, la cucina che profuma di agrumi e forno acceso. Queste ciambelline sono nate proprio così: volevo qualcosa di soffice, senza glutine e senza lattosio, ma che non sapesse di “dolce alternativo”. La farina di mandorle le rende umide, quasi vellutate. […]
Il semifreddo allo yogurt contiene solamente 196 Kcal a fetta, quindi questo vuol dire che chi è a dieta potrà commettere un piccolo peccato di gola senza eccedere con il numero di calorie. Infatti, si tratta di un dessert buono, fresco e leggero che riesce a lasciare a bocca aperta grandi e piccini. Me lo […]
Questa è una di quelle ricette che all’inizio fanno un po’ alzare il sopracciglio, perché mele e maiale magari non sono il primo abbinamento che viene in mente. Poi però la provi e capisci. Il dolce delle mele non si sente in modo strano, non è un piatto “dolce”, ecco. Succede invece che il sughetto […]
Questi biscotti mi piacciono perché hanno quella consistenza un po’ rustica, da biscotto fatto in casa davvero, non perfetto ma buono sul serio. Dentro c’è l’avena, c’è la farina di tipo 2, ci sono le prugne secche che aiutano a tenere tutto morbido e poi le gocce di cioccolato, che alla fine sono sempre quelle […]
Non so perché, ma quando dico “polpette” tutti pensano subito alla carne. Invece queste sono di spinaci. E no, non sono tristi. Anzi. Le preparo quando voglio qualcosa di ricco e nutriente ma che mi tenga sazia davvero. Sono senza glutine, con pochi carboidrati e con una buona quota proteica grazie alle uova e al […]
Non so perché, ma la pasta e fagioli fatta così — cremosa, avvolgente, con le foglie verdi che restano ben visibili e i fagioli interi — per me è proprio comfort puro. Dalle foto si vede bene: non è brodosa. È densa, quasi “risottata”, con la pasta che lega tutto e crea quella cremina naturale […]
Non so perché, ma l’abbinamento arancia e mandorle mi dà sempre l’idea di qualcosa di elegante ma semplice. Questi biscotti sono nati proprio così: pochi ingredienti, niente farine con glutine, niente burro. Solo mandorle e agrumi. Sono morbidi, profumati, leggermente umidi al centro. Appena escono dal forno sembrano quasi troppo delicati… ma è normale. Basta […]
Benvenuti nel mio angolo di cucina salutare! Sappiamo tutti quanto sia difficile coniugare i ritmi frenetici della vita quotidiana con il desiderio di mantenere un’alimentazione sana e bilanciata. Trovare idee per la cena può essere stressante, ecco perché ho ideato per voi una selezione di ricette light veloci. Si tratta di piatti ipocalorici e nutrienti, in cui ho sostituito […]
