Devo dirlo: le melanzane sono una di quelle verdure che mi salvano sempre quando non so cosa cucinare. In questa ricetta diventano un piatto davvero sfizioso, perché sembrano quasi “fritte”… ma in realtà sono cotte al forno. Quindi croccanti, leggere e con un profumo che ti fa venire fame già mentre apri il forno. È […]
Un piatto unico che mette tutti d’accordo: lo sformato di zucchine e patate è una ricetta leggera ma ricca di gusto, perfetta per la cena in famiglia o come secondo piatto sfizioso. Facile da preparare e con pochi ingredienti genuini, si presenta cremoso all’interno e dorato in superficie, grazie al parmigiano e al pangrattato che […]
Se cerchi un piatto semplice ma ricco di gusto, questa ricetta fa per te. Le verdure al forno alternate a strati diventano una vera esplosione di colori e profumi mediterranei: melanzane, zucchine, pomodori, patate e cipolle che, insieme al formaggio filante e a una crosticina dorata di pangrattato e Parmigiano, creano un piatto versatile. Puoi […]
Ci sono piatti che ti riportano subito all’infanzia, e per me le polpette di melanzane con il sugo di pomodoro sono uno di questi. Sono quelle ricette semplici, povere, ma che sanno trasformare pochi ingredienti in qualcosa di davvero speciale. La cosa bella di queste polpette è la loro doppia anima: dentro sono morbide, saporite […]
Ci sono piatti che sanno di casa e che, anche se semplici, portano in tavola un senso di cura e calore. Lo sformato di zucchine è uno di questi. È quella ricetta che prepari quando vuoi qualcosa di leggero, ma non banale; nutriente, ma con quella gratificazione che solo il formaggio filante sa dare. Le […]
Devo ammetterlo: i pomodorini confit sono una delle mie ossessioni in cucina. Li faccio appena arriva la bella stagione, ma ormai mi capita di prepararli anche in inverno, perché sono così buoni che finiscono ovunque: sulla pasta, sulla bruschetta, nelle insalate… persino sulla pizza fatta in casa. La cosa bella è che non serve nessuna […]
Devo dirlo: le melanzane alla mediterranea sono uno di quei piatti che sanno proprio di estate, di pranzi lenti e di cucina di casa. Sono ricche di sapore, ma semplicissime da fare. Il bello è che puoi prepararle in anticipo e diventano ancora più buone col passare delle ore, perché tutti i profumi si mescolano […]
Questa è una di quelle ricette che non hanno bisogno di troppi fronzoli: poche cose, tanto sapore e un profumo che ti riporta subito a casa. I peperoni arreganati li mangiavo da ragazzina, quando mia madre li preparava a fine estate con i peperoni belli carnosi del mercato. E il bello è che sono buoni […]
Questo pane bruschettato o snack ai ceci, chiamateli come volete, sono estremamente croccanti, gustosi e perfetti per quando si ci vuole togliere uno sfizio, magari in alternativa alla classiche patatine, crackers oppure al pane. A renderli ancora più saporiti ci pensa la salsa di yogurt al cocco e cetriolo, un’altra piccola delizia che vi regalerà un […]
Morbide dentro, leggermente dorate fuori e con un profumo che fa venire fame già mentre cuociono: le polpette di melanzane al forno sono uno di quei piatti semplici che mettono d’accordo tutti. Perfette come secondo leggero, come contorno sfizioso o anche come stuzzichino per un buffet, si preparano in poco tempo e senza troppi ingredienti. […]
