Categoria: Antipasti

Le melanzane marinate a crudo che preparo ogni estate, come faceva la nonna: non accendo neanche i fornelli, le conservo pure per tutto l’anno

Ci sono ricette che sanno proprio d’estate, di piatti freschi preparati con calma, magari la mattina presto, mentre fuori c’è già luce forte ma…

Pesto di pomodori secchi: cremoso, profumato e ricco di sapore mediterraneo!

Il pesto di pomodori secchi è una preparazione tradizionale del Sud Italia, tipica della cucina estiva ma io la faccio anche in inverno per…

Frittelle di zucchine al forno con parmigiano e caciotta: senza frittura, meno pesante e una tira l’altra

Le frittelle di zucchine al forno con Parmigiano e caciotta sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto saporita, perfetta da servire come antipasto, aperitivo…

Pomodorini confit con crema di feta: quella ricetta semplice che poi inizi a mettere ovunque

Questa ricetta è nata un po’ per caso, lo dico subito. Avevo dei pomodorini in frigo che stavano diventando belli maturi, una feta aperta…

Le melanzane le preparo così e piacciono a tutti, anche ai bambini: uno sformato filante, leggero e che si mantiene perfetto anche il giorno dopo

Questo sformato di melanzane l’ho provato quasi per caso, sostituendo le zucchine, e devo dire che il risultato mi è piaciuto tantissimo. Le melanzane…

Non devo friggere e non sporco nulla: rotolini di melanzane che faccio sempre d’estate pronti in meno di un’ora e con solo 150 Kcal!

Devo essere sincera: ogni volta che preparo i rotolini di melanzane, spariscono dal piatto in meno di dieci minuti. Non so se è il…

Questi sono i miei peperoni ripieni, li rifaccio ogni anno in estate e anche più volte: li digerisco senza problemi e sono assai nutrienti!

I peperoni ripieni di quinoa, pomodorini, olive verdi e feta sono un piatto estivo sfizioso, colorato e molto semplice da preparare. Guardando le immagini,…

Involtini di melanzane ripieni: appena ne mangi uno ne prendi subito un altro, non ci vuole molto a farli, ne vale davvero la pena!

Gli involtini di melanzane ripieni con ricotta e feta sono una ricetta semplice, fresca e molto saporita. Guardando le immagini, il risultato è proprio…

La parmigiana bianca di melanzane la faccio senza friggere nulla, è la mia versione furba: viene cremosa, filante e con quella crosticina sopra che sembra quasi una lasagna

Questa parmigiana bianca di melanzane è proprio il tipo di piatto che sembra molto più pesante di quello che è. Bella cremosa tra gli…

Zucchine in friggitrice ad aria: pronte in 10 minuti e vengono dorate senza usare troppo olio

Le zucchine in friggitrice ad aria con paprika e origano sono un contorno facile, leggero e pronto in pochi minuti. Sono perfette quando vuoi…