Questa torta è nata un po’ per curiosità, un po’ per voglia di qualcosa di diverso dal solito dolce “a fetta”. Avevo in mente una cosa soffice, leggera, da tagliare a quadrotti e mangiare quasi come fossero piccoli pasticcini. Il risultato è questa torta sandwich: morbida come una nuvola, con una crema fresca dentro che […]
Questo è uno di quei dolci che fai quasi per curiosità, senza grandi aspettative. Due ingredienti, zero cottura, nessuna tecnica particolare. E invece, ogni volta, ti ritrovi a pensare: ma perché non l’ho fatto prima? Io lo preparo quando ho voglia di cioccolato vero, di quello intenso, profondo, che ti soddisfa davvero. Non quando voglio […]
Questi biscotti sono nati un po’ per gioco. Avevo dei Coco Pops da finire, una gran voglia di dolce e zero intenzione di fare qualcosa di “complicato”. Il risultato? Biscotti morbidi, un po’ rustici, ricoperti di cioccolato e cereali croccanti. Di quelli che ne mangi uno… e poi dici “ok, ancora uno”, e poi basta. […]
Questo dolce francese a base di latte e miele è uno di quelli che preparo quando sento il bisogno di semplicità. Niente strati, niente decorazioni elaborate, niente zuccheri che coprono tutto. Solo pochi ingredienti messi insieme con calma. È il classico dessert che mangi senza fretta, magari la sera, quando hai voglia di qualcosa di […]
Le frittelle di mele sono uno di quei dolcetti che profumano di casa, di infanzia e di merende semplici che scaldano il cuore. Questa versione è più leggera, senza burro e senza frittura profonda, perfetta per chi vuole togliersi una coccola senza sensi di colpa. L’uso dello yogurt magro rende l’impasto morbido, umido e naturalmente […]
Un plumcake senza farina, ricchissimo di proteine vegetali e completamente gluten free, perfetto per chi vuole un dolce sano, saziante e goloso senza appesantirsi. I ceci creano una consistenza morbida e compatta, il burro di arachidi regala cremosità e il cioccolato lo rende irresistibile. È uno di quei dolci “furbi” che preparo quando ho voglia […]
Questa torta è uno di quei dolci che sembrano usciti da una pasticceria francese, ma si preparano con una semplicità sorprendente. Una base di pasta choux croccante, due dischi leggeri e alveolati, e una crema setosa che si scioglie letteralmente in bocca. Nella ricetta originale la crema mousseline prevede il burro… ma noi la rendiamo […]
Questa mini cheesecake nasce in uno di quei momenti lì: voglia di qualcosa di dolce, cremoso, appagante… ma zero voglia di esagerare. È una di quelle colazioni (o merende, o fine pasto) che preparo la sera quasi distrattamente, mentre sistemo la cucina. Il giorno dopo apro il frigo e me la dimentico per un attimo, […]
Questa torta in tazza è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di “cioccolatoso”, però non volevo mettermi a pesare ingredienti o accendere il forno per un’ora. La preparo spesso quando ho solo una banana un po’ matura da salvare e qualche cucchiaio di avena. È incredibile come vengano fuori […]
Il tortino alle mele è una preparazione semplice ma estremamente funzionale per chi desidera prendersi cura della salute metabolica senza rinunciare al gusto. Le mele, ricche di fibra alimentare (soprattutto pectina), polifenoli antiossidanti e vitamine (in particolare la vitamina C), contribuiscono a regolare la glicemia, a ridurre il colesterolo LDL e a favorire la sazietà. […]