Questo sformato di zucchine con verdure al forno è una di quelle ricette che mi piacciono perché parte da ingredienti molto semplici, ma alla fine viene fuori un piatto completo, colorato e anche abbastanza appagante. Non è la solita teglia di verdure messa lì un po’ a caso: qui c’è una base morbida di zucchine […]
Queste frittelle al formaggio, uova e cipolle sono una di quelle ricette che, a leggerle così, sembrano quasi strane, ma poi quando le fai capisci subito che funzionano. Hanno una consistenza morbida, un sapore pieno ma semplice e soprattutto sono molto pratiche, perché si preparano con ingredienti abbastanza comuni e senza troppi passaggi complicati. A […]
Questa crema nasce in uno di quei momenti molto chiari: voglia di Nutella, ma zero voglia di zuccheri aggiunti, oli strani o etichette infinite. Avevo delle nocciole, dei datteri e del cacao. Ho provato quasi per curiosità, senza aspettarmi troppo… e invece è venuta fuori una crema densissima, vellutata, super appagante. Non sa di “sostituto”, […]
La ganache al caffè è una di quelle preparazioni che, appena la assaggi, capisci subito perché è così amata. Cremosa, vellutata, con quel sapore deciso di caffè bilanciato dalla dolcezza del cioccolato bianco… è praticamente una coccola al cucchiaio. Chiariamo una cosa: non è una ricetta leggera. È una crema ricca, pensata per dare soddisfazione. […]
Il gelato cremoso al caffè è perfetto contro il caldo estivo, in quanto è così rinfrescante che va giù con piacere, regalando tanta golosità. Tutti impazziranno per questa meraviglia e, di conseguenza, non ci sarà pericolo che ne possa avanzare, anche perché sparirà subito dopo che l’avrete tirato fuori dal congelatore. Quindi, per evitare di […]
Li ho inventati una mattina in cui avevo voglia di dolce, ma non di accendere il forno. Sai quei giorni in cui ti dici “voglio solo qualcosa di buono, ma subito”? Ecco.Apro il frigo, c’è un uovo, un mezzo vasetto di yogurt e un po’ di farina. Fine. E da lì — tac! — sono […]
Questa pizza di lenticchie è una di quelle ricette che all’inizio ti fanno pensare “mah… vediamo”. Cioè, una pizza senza farina classica, fatta con lenticchie? Però poi la provi e capisci. Non è una pizza identica a quella della pizzeria, ovviamente, ma ha una sua consistenza: leggermente croccante ai bordi, morbida dentro e soprattutto molto […]
Questi snack di lenticchie sono una di quelle ricette che, sulla carta, sembrano un po’ strane, lo ammetto. Però poi li fai, li assaggi e capisci che hanno senso. Tanto senso. Perché sono saporiti, speziati, si sgranocchiano volentieri e hanno anche quel lato furbo che li rende diversi dai soliti snack confezionati. La cosa che […]
Lo spumone al caffè è uno di quei dolci che sembrano quasi una magia, perché con pochissimi ingredienti viene fuori una crema soffice, fresca e davvero piacevole da mangiare. La cosa bella è che si prepara in pochi minuti, non ha bisogno di latte né panna e si serve subito, quindi è perfetto quando si […]
Questi pancake d’avena e banana sono una di quelle ricette che per me funzionano bene quando voglio qualcosa di dolce, sì, ma senza finire nella classica colazione che dopo un’ora mi fa venire di nuovo fame. Hanno una consistenza morbida, un sapore semplice e confortante, e poi la banana aiuta tanto: dà dolcezza, lega l’impasto […]
